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Cheesecake de Calabaza (Auyama)

Cheesecake de Calabaza (Auyama)
  • Prep 20 min
  • Total 5 hr 25 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 16
La calabaza es uno de los productos de temporada que más utilizo en mi cocina para alegrar los platos de otoño, ya sea en recetas saladas o en la elaboración de ricos postres. Uno de estos postres es el cheesecake de calabaza. Este tiene una combinación única de sabores, suave textura y un sabor irresistible. Además su corteza de galletas le aporta una textura crujiente que sin dudas lo convertirá en el postre favorito para tu familia.

Ingredientes

Ingredients for the crust:

  • 2 tazas de galleta graham molidas
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/4 taza de azúcar granulada

For the cheesecake:

  • 3 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema, blando
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 2 huevos grandes
  • 1 lata (5 oz) de leche evaporada
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Crema batida para la cubierta

Instrucciones

  • 1
    Para la corteza: Precalienta el horno a 325°F.
  • 2
    Combina las migas de galletas, mantequilla y azúcar granulada en un tazón mediano. Viértelo en un molde redondo con resorte (desmoldable) de 9 pulgadas. Hornéalo por 6 a 8 minutos pero no lo dejes muy oscuro. Déjalo enfriar sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos.
  • 3
    Para el cheesecake: Bate el queso crema, azúcar granulada y azúcar morena en un tazón con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Agrega los huevos, la calabaza y la leche evaporada. Agrega la fécula de maíz, la canela y nuez moscada, bate bien y viértela sobre la corteza.
  • 4
    Hornea durante 55 a 60 minutos, o hasta que los bordes estén doraditos y que el centro esté firme al introducir un palito de diente o pinchos (brochetas).
  • 5
    Deja enfriar completamente.

Consejos de expertos

  • Si deseas puedes agregarle al cheesecake, mezclando los siguientes ingredientes: 1 envase (16 oz) de crema agria, a temperatura ambiente 1/3 taza de azúcar granulada 1 cucharadita de extracto de vainilla También le puedes agregar 2 cucharadas de Amaretto

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La calabaza es uno de los productos de temporada que más utilizo en mi cocina para alegrar los platos de otoño, ya sea en recetas saladas o en la elaboración de ricos postres. Uno de estos postres es el cheesecake de calabaza. Este tiene una combinación única de sabores, suave textura y un sabor irresistible. Además su corteza de galletas le aporta una textura crujiente que sin dudas lo convertirá en el postre favorito para tu familia.
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