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Ceviche Vegetariano

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La semana pasada preparé este delicioso ceviche vegetariano a base de coliflor, aguacate y lima. Es un platillo lleno de sabor y además una deliciosa alternativa para las personas que no comen pescado o mariscos. Su sabor no tiene nada que envidiarle al ceviche tradicional. En casa, aunque no somos vegetarianos, nos gusta tener días libres de carne. Para preparar este ceviche utilicé un ingrediente muy versátil y que además rinde mucho en diferentes tipos de comida: la coliflor. Espero que te guste esta versión vegetariana del ceviche y te animes a prepararlo pronto en casa.
por Carla Gutierrez
Creada Feb 14, 2017
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Ingredientes

  • 1 aguacate Hass maduro y fresco, cortado a la mitad, sin hueso, pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza de coliflor, cortada en cubitos
  • 2 tomates en cubitos
  • 1/3 taza de cebolla roja, cortada en trozos finos
  • 1 cucharada de jalapeño, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de cilantro fresco, picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  • 1
    En un tazón grande, combina aguacate, coliflor, tomate, cebolla, jalapeño, ajo, cilantro, jugo de lima, sal y aceite de oliva.
  • 2
    Transfiere a un tazón para servir. Sirve con papas fritas caseras.
  • 3
    Sugerencia: Sirve como aperitivo o acompañamiento.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Se recomiendan aguacates grandes para esta receta. Un aguacate grande es aproximadamente 8 onzas. Si utilizas aguacates de tamaño menor o mayor, ajusta la cantidad.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
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