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Ceviche de Halibut y Mango

Prep 45 min
Total 2 hr 45 min
Ingredientes 13
Porciones 6

El ceviche de halibut y mango es un plato refrescante, y lleno de color y sabor. Es un ceviche hecho de pescado blanco y acompañado con ingredientes frescos como el mango, perejil, limón, cilantro y cebolla. Se puede preparar para comerlo en casa y también para una reunión. Si lo vas a servir en una reunión te recomiendo que lo hagas en una copa de Martini, el colorido de sus ingredientes te dará una presentación muy linda. A continuación te dejo la receta por si te animas a prepararlo pronto. Espero que te guste este ceviche tanto como a mí. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2

libras de halibut deshuesado sin piel, cortado en cubos de 1/2 pulgada

1/3

taza de jugo de limón amarillo fresco

1/4

taza de jugo de limón verde fresco

1/4

taza de tequila

chiles de jalapeño sin semillas y picados

mango pelado y cortado en cubitos

pimiento verde, sin semillas y finamente picado

cebolla Vidalia u otra cebolla dulce

1/2

taza de cebolla roja finamente picada

mango pelado y cortado en cubitos

1/2

racimo de cilantro fresco picado

1/4

taza de perejil fresco picado

cucharadita de sal o al gusto

Instrucciones

Esconder

1

Junta en un tazón no metálico el halibut, el jugo de limón verde, el jugo de limón amarillo, el tequila, los jalapeños picados, y 1 mango cortado en cubitos. Cubrir y refrigerar durante 1 hora y media.
2

Después de que el ceviche se haya sentado por 1 1/2 horas, agrega el pimiento verde, la cebolla dulce, y la cebolla roja. Mezclar bien, cubrir y refrigerar otros 30 minutos.
3

Corta el resto de mango, cilantro y perejil en cubitos; sazona al gusto con sal antes de servir.