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Ceviche de Camarones a la Piedra

ceviche de camarones a la piedra Entree
Ceviche de Camarones a la Piedra
  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 3

El mundo del ceviche está lleno de sabores sorprendentes. La idea generalizada es que la temperatura de un ceviche es siempre fría, pero señoras y señores, un buen ceviche caliente es una exquisitez, siempre y cuando esté bien hecho. Este ceviche de camarones a la piedra es el mejor ejemplo. Antes de comenzar asegúrate de tener todos los ingredientes listos porque la cocción es muy rápida. Para que el camarón quede tierno y jugoso no lo cocines más que hasta que cambie de color, unos tres minutos, aproximadamente. Sazona cuidadosamente. Agrega más ají, si así lo deseas, y sirve acompañado con camote y choclo, nuestro famoso maíz de granos enormes. En el norte peruano es yuca cocida la guarnición obligada. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cucharada de aceite vegetal
1
cucharadita de ajo bien picado
2
cucharadas de pasta de ají amarillo
1
cebolla roja, cortada en tiras largas
1
lb de camarón, pelados y sin venas
5
cucharadas de jugo de lima
1
cucharadita de chile habanero picado en cuadritos chiquitos
Sal
y pimienta
1
cucharada de culantro picado
2
cucharadas de caldo de pescado, si lo deseas
1
camote cocido
1
taza de choclo (maíz de grano grande), cocido y desgranado
3
a 4 hojas de lechuga

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una sartén sobre fuego medio. Cocina a el ajo con la pasta de ají amarillo, la cebolla y los camarones. Agrega sal, pimienta, jugo de lima y el chile habanero, moviendo rápidamente hasta que los camarones cambien de color. Añade el culantro y el caldo de pescado, si lo deseas.
  • 2
    En tres o cuatro platos acomoda una hoja de lechuga, encima ponle rodajas de camote y el choclo. Al centro del plato sirve los camarones con la cebolla y báñalos con la salsa. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • Sirve de inmediato.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • El mundo del ceviche está lleno de sabores sorprendentes. La idea generalizada es que la temperatura de un ceviche es siempre fría, pero señoras y señores, un buen ceviche caliente es una exquisitez, siempre y cuando esté bien hecho. Este ceviche de camarones a la piedra es el mejor ejemplo. Antes de comenzar asegúrate de tener todos los ingredientes listos porque la cocción es muy rápida. Para que el camarón quede tierno y jugoso no lo cocines más que hasta que cambie de color, unos tres minutos, aproximadamente. Sazona cuidadosamente. Agrega más ají, si así lo deseas, y sirve acompañado con camote y choclo, nuestro famoso maíz de granos enormes. En el norte peruano es yuca cocida la guarnición obligada.

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