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Cazuela de Pollo con Chuchoca

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas. MAS + MENOS -

Ingredientes

presas de pollo

cebolla picada en cubos chicos

zanahoria cortada en cubos o rodajas

rama de apio picada en cubos

dientes de ajo picados, opcional

cucharadita de orégano seco

camote grande picado en cubos de 1/2 pulgada

1/4

taza de chuchoca o polenta

taza de ejotes cortados

Cilantro picado para servir

Aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola amplia, coloca 2 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio-alto.
2

Dora las presas de pollo salpimentadas 4 minutos por lado.
3

Agrega la cebolla, zanahoria, y apio picado, cocina por 3 minutos. Agrega el ajo y el orégano, sal y pimienta cocina por 1 minuto.
4

Agrega 6 tazas de agua fría y espera a que empiece a hervir. Baja el fuego, deja que hierva suavemente, agrega el camote y espolvorea lentamente la chuchoca revolviendo.
5

Cocina semi-tapado por 15 minutos, agrega los ejotes y cocina 5 minutos más.
6

Asegúrate que los camotes estén cocidos, ajusta la sazón y sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos de expertos

Puedes reemplazar el camote por 2 papas rojas peladas y picadas.
Puedes reemplazar la chuchoca por arroz.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas.