Cazuela de Pollo con Chuchoca

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas. MAS + MENOS -

Ingredientes

presas de pollo

cebolla picada en cubos chicos

zanahoria cortada en cubos o rodajas

rama de apio picada en cubos

dientes de ajo picados, opcional

cucharadita de orégano seco

camote grande picado en cubos de 1/2 pulgada

1/4

taza de chuchoca o polenta

taza de ejotes cortados

Cilantro picado para servir

Aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Esconder

1

En una cacerola amplia, coloca 2 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio-alto.
2

Dora las presas de pollo salpimentadas 4 minutos por lado.
3

Agrega la cebolla, zanahoria, y apio picado, cocina por 3 minutos. Agrega el ajo y el orégano, sal y pimienta cocina por 1 minuto.
4

Agrega 6 tazas de agua fría y espera a que empiece a hervir. Baja el fuego, deja que hierva suavemente, agrega el camote y espolvorea lentamente la chuchoca revolviendo.
5

Cocina semi-tapado por 15 minutos, agrega los ejotes y cocina 5 minutos más.
6

Asegúrate que los camotes estén cocidos, ajusta la sazón y sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Consejos de expertos

Puedes reemplazar el camote por 2 papas rojas peladas y picadas.
Puedes reemplazar la chuchoca por arroz.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa. Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas.