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Cazuela de Pollo con Chuchoca
Prep30min
Total45min
Ingredientes11
Porciones6
Esta sopa tradicional chilena incluye la adicción de chuchoca, maíz seco molido grueso, un alimento muy antiguo y muy usado en Sudamérica. En este caso se utiliza para espesar la sopa.
Esta sopa se consume todo el año; solo varían los vegetales según la estación. Si no deseas comprar chuchoca puedes reemplazarla por arroz sin problemas.
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Ingredientes
6presas de pollo
1cebolla picada en cubos chicos
1zanahoria cortada en cubos o rodajas
1rama de apio picada en cubos
2dientes de ajo picados, opcional
1cucharadita de orégano seco
1camote grande picado en cubos de 1/2 pulgada
1/4taza de chuchoca o polenta
1taza de ejotes cortados
Cilantro picado para servir
Aceite, sal y pimienta
Instrucciones
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1
En una cacerola amplia, coloca 2 cucharadas de aceite, calienta a fuego medio-alto.
2
Dora las presas de pollo salpimentadas 4 minutos por lado.
3
Agrega la cebolla, zanahoria, y apio picado, cocina por 3 minutos. Agrega el ajo y el orégano, sal y pimienta cocina por 1 minuto.
4
Agrega 6 tazas de agua fría y espera a que empiece a hervir. Baja el fuego, deja que hierva suavemente, agrega el camote y espolvorea lentamente la chuchoca revolviendo.
5
Cocina semi-tapado por 15 minutos, agrega los ejotes y cocina 5 minutos más.
6
Asegúrate que los camotes estén cocidos, ajusta la sazón y sirve espolvoreado con cilantro fresco.
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Puedes reemplazar la chuchoca por arroz.
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