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Causa de Remolacha Rellena con Pollo y Palta

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  • Prep 40 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6
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La causa rellena es una de las entradas más populares en cualquier mesa peruana, y está compuesta de puré de papas y condimentos. Esta vez, quise hacerle una variación a la tradicional causa agregándole un delicioso sabor, además de un color muy particular gracias a la ayuda de la remola-cha, o betarraga como también se la conoce.
por Carla Gutierrez
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

For the causa:

  • 2 lb de papa
  • Sal y pimienta, al gusto
  • Jugo de 2 limones
  • Ají amarillo molido, a gusto (opcional)
  • 1/4 de taza de aceite vegetal
  • 1 remolacha mediana

For the filling:

  • 3 filetes de pechuga de pollo, cocidos y en tiras
  • Mayonesa, a gusto
  • 2 aguacates, pelados y cortados en rodajas
  • 4 huevos cocidos
  • Sal, al gusto
  • Cilantro, para decorar

Instrucciones

  • 1
    Para la causa: Coloca las papas en una olla con agua y hiérvelas a fuego medio. Una vez cocidas, retira las papas de la olla y pélalas. Con un pisapapas, haz un puré y déjalo enfriar unos minutos antes de condimen-tar. Condimenta con sal, jugo de limón, ají molido (opcional) y aceite.
  • 2
    Coloca la remolacha en una olla y cocínala en agua. Una vez cocida, pélala y córtala en trozos. Co-lócala en la licuadora y licúala hasta obtener un puré.
  • 3
    Mezcla gradualmente el puré de remolacha con la causa hasta lograr el color deseado. Es importante que lo hagas poco a poco ya que la remolacha puede suavizar la papa más de lo necesario.
  • 4
    Para el relleno: Mezcla las tiras de pollo con un poco de mayonesa y sazónalo al gusto.
  • 5
    Coloca un capa de causa y úntala con mayonesa. Coloca el pollo (previamente mezclado con mayo-nesa y condimentos) y cúbrelo con una capa de causa.
  • 6
    Unta mayonesa y añade tajadas de palta y huevo duro. Condimenta con sal. Unta nuevamente con mayonesa y coloca una segunda capa de causa, presionando cuidadosamente.
  • 7
    Repite el proceso agregando pollo y cubriendo nuevamente con una capa de causa.
  • 8
    Decora la causa con mayonesa, huevo picado y una hoja de cilantro.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes hacer todas las capas que desees y en el orden que prefieras.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La causa rellena es una de las entradas más populares en cualquier mesa peruana, y está compuesta de puré de papas y condimentos. Esta vez, quise hacerle una variación a la tradicional causa agregándole un delicioso sabor, además de un color muy particular gracias a la ayuda de la remola-cha, o betarraga como también se la conoce.
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