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Pechuga de Pollo Rellena con Plátano Maduro

Pechuga de Pollo Rellena con Plátano Maduro
  • Prep 5 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4
Este fin de semana se me ocurrió preparar estas deliciosas pechugas rellenas con plátano maduro. Y como el resultado fue tan delicioso, lo quise compartir con ustedes. Son muy fáciles de preparar y se cocinan tan rápido que querrás hacerlas nuevamente como me ha pasado a mí, que ya estoy pensando volver a hacerlas con otros rellenos.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo finas, deshuesadas y sin piel
  • 4-8 rebanadas de sopressata o Prosciutto
  • 1/2 plátano maduro pero firme
  • 4-8 rebanadas de tocineta
  • 4 rebanadas de queso Edam o mozarrella
  • 4 rebanadas finas de pimiento morrón asado
  • 1/4 de aceite para freír o mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • 1
    Corta y abre las pechugas en forma de mariposa, luego machácalas para estirarlas un poco, procura que no se rompan al darle los golpes para estirarla con el machacador de carne.
  • 2
    Corta el plátano maduro en julianas finas o, si prefieres, en cubos pequeños. Fríe los plátanos y deja que se enfríen antes de usarlos. Esto para que no te quemes los dedos al envolver las pechugas.
  • 3
    Luego rellena las pechugas con la sopressata, el plátano, el queso y pimiento.
  • 4
    Enróllalas con mucho cuidado de que no se salga el relleno y cúbrelas con una o dos rebanadas de la tocineta.
  • 5
    Hornéalas por 20 minutos o hasta dorar la tocineta a 375º F. Déjalas reposar 5 minutos antes de servirlas.

  • Puedes usar pechuga de pavo si lo prefieres.
  • Para el relleno también puedes usar jamón cocido en rebanadas, queso azul y/o gorgonzola.
  • Si deseas puedes omitir la tocineta pero deberás envolverlas en papel de aluminio para que no se desarmen al llevarlas al horno.

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  • Este fin de semana se me ocurrió preparar estas deliciosas pechugas rellenas con plátano maduro. Y como el resultado fue tan delicioso, lo quise compartir con ustedes. Son muy fáciles de preparar y se cocinan tan rápido que querrás hacerlas nuevamente como me ha pasado a mí, que ya estoy pensando volver a hacerlas con otros rellenos.
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