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Carne Guisada Puertorriqueña

Carne Guisada Puertorriqueña
  • Prep 40 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 6
La carne guisada es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, que se suele acompañar con arroz blanco o arroz guisado con frijoles. Desde pequeña he disfrutado comerlo y fue una de esas primeras recetas que aprendí a preparar a los 13 años para ayudar a mi mamá con la preparación de la cena. Es probable que conozcas este plato tradicional como estofado o guiso muy popular en nuestra cultura latina.

Ingredientes

  • 2 lb de carne de res, cortada en cubos pequeños
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picado
  • 2 tazas de agua
  • 6 papas medianas, cortadas a la mitad o en cubos
  • 2 zanahorias cortadas, cortadas en cubos
  • 1 cucharadita de sazonador con achiote
  • 1 cucharadita de orégano, molido
  • 1/4 taza de cilantro fresco
  • 2 hojas de culantro, (opcional)
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 3 cucharadas de pasta de tomate

Instrucciones

  • 1
    En una olla grande, pon la carne de res, el laurel, la cebolla y los ajos con 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir la carne. Cocina con la olla tapada, a fuego medio-alto por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
  • 2
    Añade las papas, las zanahorias, el sazonador, el orégano, el cilantro, el culantro, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate; cocina sin tapar a fuego medio-bajo, entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
  • 3
    Sirve y ¡disfruta!

Consejos de expertos

  • Acompaña con arroz blanco o guisado.
  • Para un sabor distinto, sustituye la carne de res por pollo o pavo. También puedes sustituir el agua por caldo de res o vegetales.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La carne guisada es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, que se suele acompañar con arroz blanco o arroz guisado con frijoles. Desde pequeña he disfrutado comerlo y fue una de esas primeras recetas que aprendí a preparar a los 13 años para ayudar a mi mamá con la preparación de la cena. Es probable que conozcas este plato tradicional como estofado o guiso muy popular en nuestra cultura latina.
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