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Carne Guisada Puertorriqueña
Prep40min
Total2hr0min
Ingredientes14
Porciones6
La carne guisada es un plato tradicional de la cocina puertorriqueña, que se suele acompañar con arroz blanco o arroz guisado con frijoles. Desde pequeña he disfrutado comerlo y fue una de esas primeras recetas que aprendí a preparar a los 13 años para ayudar a mi mamá con la preparación de la cena.
Es probable que conozcas este plato tradicional como estofado o guiso muy popular en nuestra cultura latina.
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Ingredientes
2lb de carne de res, cortada en cubos pequeños
2hojas de laurel
1cebolla mediana, picada
3dientes de ajo, picado
2tazas de agua
6papas medianas, cortadas a la mitad o en cubos
2zanahorias cortadas, cortadas en cubos
1cucharadita de sazonador con achiote
1cucharadita de orégano, molido
1/4taza de cilantro fresco
2hojas de culantro, (opcional)
1/2cucharadita de comino
Sal y pimienta, al gusto
3cucharadas de pasta de tomate
Instrucciones
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1
En una olla grande, pon la carne de res, el laurel, la cebolla y los ajos con 2 tazas de agua, o la cantidad necesaria para cubrir la carne. Cocina con la olla tapada, a fuego medio-alto por 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
2
Añade las papas, las zanahorias, el sazonador, el orégano, el cilantro, el culantro, el comino, la sal, la pimienta y la pasta de tomate; cocina sin tapar a fuego medio-bajo, entre 20-25 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén blandas.
3
Sirve y ¡disfruta!
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Acompaña con arroz blanco o guisado.
Para un sabor distinto, sustituye la carne de res por pollo o pavo. También puedes sustituir el agua por caldo de res o vegetales.
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