Camarones Fritos y Grits

Prep 15 min
Total 40 min
Ingredientes 18
Porciones 4

Producto del maíz, tal como la polenta y otros alrededor del mundo, los grits son originarios del sur de Estados Unidos, y han formado parte de la dieta norteamericana desde hace muchos siglos. Vienen en dos colores, blanco o amarillo, dependiendo del color del maíz con que están hechos. Además tienen muchas características similares a la polenta. En los estados del sur se consumen normalmente como desayuno, ya sean solos o acompañados con camarones, pescado, la salsa espesa conocida como gravy, etc. También hay quienes les ponen un poco de miel y mantequilla. Y si se dejan enfriar adquieren una textura firme que se puede cortar en tajadas y freírse o cocinarse a la plancha. Los grits con camarones son un plato popular y delicioso que lo consumen quienes necesitan un desayuno sustancioso para comenzar el día. Te dejo la receta para que te animes a prepararlo, pero si este tipo de desayuno no es para ti, sírvelo a la hora del almuerzo. Te aseguro que te quedarás satisfecha por el resto de la tarde. MAS + MENOS -

Ingredientes

libra de camarones pelados y limpios

cucharadita de sal de ajo

cucharadita de hinojo fresco picadito (o hierbas frescas o secas)

Pizca de pimienta de cayena (opcional)

1/2

taza de aceite vegetal

Grits

2 1/2

tazas de caldo de verduras

taza de grits

Sal y pimienta

cucharadas de mantequilla

1/2

taza de crema (heavy cream)

Sal

Sauce

cucharadas de mantequilla

cucharadas de harina

1/2

taza de caldo de verduras

1/2

taza de salsa de tomate

1/4

taza de crema

cucharadita de salsa inglesa (opcional)

Sal y pimienta

Instrucciones

Esconder

1

Sazona los camarones con la sal de ajo, hierbas y cayena. Reserva.
2

Grits: Calienta el caldo en una ollita. Cuando rompa hervor agrega los grits poco a poco sin dejar de batir con un batidor de alambre para que no se formen grumos. Si se siente muy espeso, agrega un poquito más de caldo o de agua. Cuando esté cocido, de acuerdo a las instrucciones del paquete, incorpora sal y pimienta, la mantequilla y la crema, batiendo bien para que quede muy cremosa. Apaga el fuego y reserva.
3

Salsa: Derrite la mantequilla en una sartén mediana. Agrega la harina, revolviendo bien, hasta que tome un color dorado. En ese momento añade el caldo y la salsa de tomate, revolviendo bien para que no se formen grumos. La salsa debe tomar una textura un poco espesa. Finalmente incorpora la salsa inglesa y sal al gusto. Reserva.
4

Para terminar calienta el aceite en una ollita y fríe los camarones por partes. Los camarones están listos cuando cambian de color y se ponen rosados. Escurre en papel toalla.
5

Para servir pon una porción de grits en cada plato, corona con los camarones fritos y vierte un poco de salsa. Sirve enseguida.

Consejos de expertos

Si deseas puedes añadir a los grits queso Cheddar rallado o queso parmesano.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Producto del maíz, tal como la polenta y otros alrededor del mundo, los grits son originarios del sur de Estados Unidos, y han formado parte de la dieta norteamericana desde hace muchos siglos. Vienen en dos colores, blanco o amarillo, dependiendo del color del maíz con que están hechos. Además tienen muchas características similares a la polenta. En los estados del sur se consumen normalmente como desayuno, ya sean solos o acompañados con camarones, pescado, la salsa espesa conocida como gravy, etc. También hay quienes les ponen un poco de miel y mantequilla. Y si se dejan enfriar adquieren una textura firme que se puede cortar en tajadas y freírse o cocinarse a la plancha. Los grits con camarones son un plato popular y delicioso que lo consumen quienes necesitan un desayuno sustancioso para comenzar el día. Te dejo la receta para que te animes a prepararlo, pero si este tipo de desayuno no es para ti, sírvelo a la hora del almuerzo. Te aseguro que te quedarás satisfecha por el resto de la tarde.