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Camarones a la Criolla

Prep 30 min
Total 1 min
Ingredientes 13
Porciones 6

A la criolla es un estilo sureño de la cocina americana que tiene su origen en las cocinas de África, España y Francia. MAS + MENOS -

Ingredientes

lbs de camarones medianos crudos con cáscara, descongelados (si están congelados)

1/4

taza de mantequilla o margarina

cebollas medianas, picadas (1 1/2 tazas)

pimientos verdes medianos, finamente picados (2 tazas)

tallos medianos de apio, finamente picados (1 taza)

dientes de ajo, finamente picados

taza de agua

cucharaditas de perejil fresco picado

1 1/2

cucharaditas de sal

1/4

cucharadita de pimienta roja en polvo (pimentón picante)

hojas secas de laurel (bay leaves)

lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)

tazas de arroz cocido caliente

Instrucciones

Esconder

1

Pela los camarones. Haz un corte poco profundo a lo largo de la parte trasera de cada camarón; desvena. Tapa y refrigera.
2

En una cacerola de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Cocina las cebollas, los pimientos, el perejil y el ajo en mantequilla por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén tiernas.
3

Añade los demás ingredientes excepto el arroz y los camarones; revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Cocina sin tapar a fuego lento por 10 minutos.
4

Añade los camarones y revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego a medio. Tapa y cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosas y firmes. Retira las hojas de laurel. Sirve la mezcla de camarones sobre el arroz.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 400
Calorías derivadas de la grasa: 80

% Valor Diario

Grasa total: 9g; 14%
Grasa saturada 4 1/2g 21% Grasas trans 0g
Colesterol: 160mg; 54%
Sodio: 1860mg; 77%
Potasio: 670mg; 19%
Carbohidratos totales: 57g; 19%
Fibra dietética 3g 14% Azúcares 6g
Proteína: 22g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 25%; 25%
Vitamina C: 50%; 50%
Calcio: 8%; 8%
Hierro: 30%; 30%

Intercambios:

3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;