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Camarones a la Criolla

Name: Camarones a la Criolla
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Creole
Ingredients: 2 lbs de camarones medianos crudos con cáscara, descongelados (si están congelados); 1/4 taza de mantequilla o margarina; 3 cebollas medianas, picadas (1 1/2 tazas); 2 pimientos verdes medianos, finamente picados (2 tazas); 2 tallos medianos de apio, finamente picados (1 taza); 2 dientes de ajo, finamente picados; 1 taza de agua; 2 cucharaditas de perejil fresco picado; 1 1/2 cucharaditas de sal; 1/4 cucharadita de pimienta roja en polvo (pimentón picante); 2 hojas secas de laurel (bay leaves); 1 lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate); 6 tazas de arroz cocido caliente

Prep 30 min
Total 0 min
Ingredientes 13
Porciones 6

Ingredientes

2 lbs de camarones medianos crudos con cáscara, descongelados (si están congelados)
1/4 taza de mantequilla o margarina
3 cebollas medianas, picadas (1 1/2 tazas)
2 pimientos verdes medianos, finamente picados (2 tazas)
2 tallos medianos de apio, finamente picados (1 taza)
2 dientes de ajo, finamente picados
1 taza de agua
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta roja en polvo (pimentón picante)
2 hojas secas de laurel (bay leaves)
1 lata (15 oz) de salsa de tomate (jitomate)
6 tazas de arroz cocido caliente

Instrucciones

1

Pela los camarones. Haz un corte poco profundo a lo largo de la parte trasera de cada camarón; desvena. Tapa y refrigera.
2

En una cacerola de 3 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio. Cocina las cebollas, los pimientos, el perejil y el ajo en mantequilla por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén tiernas.
3

Añade los demás ingredientes excepto el arroz y los camarones; revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego. Cocina sin tapar a fuego lento por 10 minutos.
4

Añade los camarones y revuelve. Calienta hasta hervir; luego reduce el fuego a medio. Tapa y cocina de 4 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosas y firmes. Retira las hojas de laurel. Sirve la mezcla de camarones sobre el arroz.

For 3 grams of fat and 335 calories per serving, decrease butter to 1 tablespoon and use nonstick saucepan.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 400

Calorías derivadas de la grasa: 80

Grasa total: 9g; 14%

Grasa saturada: 4 1/2g; 21%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 160mg; 54%

Sodio: 1860mg; 77%

Potasio: 670mg; 19%

Carbohidratos totales: 57g; 19%

Fibra dietética: 3g; 14%

Azúcares: 6g

Proteína: 22g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 25%; 25%

Vitamina C: 50%; 50%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 30%; 30%

Intercambios:

3 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;