Butifarra con Mongetes

Instrucciones

• 1

  Lava y deja los frijoles blancos en remojo toda la noche.
• 2

  Cuélalos. En una olla mediana, coloca los frijoles, la sal y agua suficiente para cubrirlos. Hierve a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 45 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Cuela y esparce aceite de oliva encima. Mezcla bien y reserva.
• 3

  Asa las butifarras en una parrillita a fuego medio por 12 minutos de cada lado, o hasta que estén cocinadas por completo.
• 4

  Transfiere los frijoles blancos a un plato junto con las butifarras. Esparce perejil picado encima y sirve.