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Butifarra con Mongetes
Prep45min
Total12hr45min
Ingredientes5
Porciones4
Con mi familia hace poco probamos un plato llamado butifarras con monguetes, una receta típica de Cataluña, España que se prepara con un embutido catalán y frijoles blancos. Como nos encantó el sabor, decidí imitar la receta en casa con lo ingredientes que encontré en el supermercado de mi zona. Si no consigues butifarra (un tipo de embutido español), lo puedes remplazar con chorizo de cerdo. Puedes asar, hornear o freir esta receta y servirla con mongetes o tus frijoles blancos favoritos.
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Ingredientes
2tazas de frijoles blancos secos
1cucharadita de sal
1cucharada de aceite de oliva
2butifarras de 5 lbs cada una (o chorizo de cerdo)
1/4taza de perejil fresco, picado
Instrucciones
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1
Lava y deja los frijoles blancos en remojo toda la noche.
2
Cuélalos. En una olla mediana, coloca los frijoles, la sal y agua suficiente para cubrirlos. Hierve a fuego medio-alto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento por 45 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos. Cuela y esparce aceite de oliva encima. Mezcla bien y reserva.
3
Asa las butifarras en una parrillita a fuego medio por 12 minutos de cada lado, o hasta que estén cocinadas por completo.
4
Transfiere los frijoles blancos a un plato junto con las butifarras. Esparce perejil picado encima y sirve.
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Para una versión más suculenta, puedes agregar tiras de cerdo, pollo o bistec.
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