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Bruschetta de Frijoles Blancos con Tomates Secos, Queso de Cabra y Albahaca

Bruschetta de Frijoles Blancos con Tomates Secos, Queso de Cabra y Albahaca
  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
Los tomates secos pueden agregarle otro saborcito a tus comidas favoritas. Quedan deliciosos con sabores fuertes como el del queso de cabra, y también le dan un toque único a frittatas, pizzas y panes. Me gusta agregarlos a mi ensalada de frijoles blancos porque el sabor y la presentación queda perfecto con una rodaja tostada de pan francés. Puedes conseguir estos tomates secos en latas, frascos o bolsas, en tu supermercado local. Son ideales para tus recetas porque ya vienen listos para servir y no necesitan preparación

Ingredientes

  • 3/4 taza de frijoles blancos enlatados, sin sal, escurridos y lavados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 hoja de laurel picada
  • 1/3 taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
  • 1/2 Jugo de 1/2 lima
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 ozs de queso de cabra, desmenuzado
  • 8-10 hojas de albahaca frescas
  • 1 baguette pequeño, cortado en rodajas de 1/2 pulgada, tostadas

Instrucciones

  • 1
    En un recipiente pequeño, coloca los frijoles, el aceite de oliva, el ajo, las hojas de laurel, los tomates secos, el jugo de lima, la pimienta y la sal.
  • 2
    Mezcla bien.
  • 3
    Coloca en el refrigerador por 1 hora.
  • 4
    Para servir: Esparce el queso de cabra sobre cada rodaja tostada de pan, y coloca encima las hojas de albahaca y 1/2 cucharada de la mezcla de frijoles.

Consejos de expertos

  • Los frijoles se pueden servir fríos, calientes o a temperatura ambiente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Los tomates secos pueden agregarle otro saborcito a tus comidas favoritas. Quedan deliciosos con sabores fuertes como el del queso de cabra, y también le dan un toque único a frittatas, pizzas y panes. Me gusta agregarlos a mi ensalada de frijoles blancos porque el sabor y la presentación queda perfecto con una rodaja tostada de pan francés. Puedes conseguir estos tomates secos en latas, frascos o bolsas, en tu supermercado local. Son ideales para tus recetas porque ya vienen listos para servir y no necesitan preparación
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