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1
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Bruschetta de Pollo
Prep30min
Total30min
Ingredientes13
Porciones4
Bastante fácil para todos los días y suficientemente bueno cuando hay compañía. ¡La albahaca fresca y los tomates (jitomates) son agradables a la mirada y al paladar!
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Ingredientes
Tomato Topping
1tomate (jitomate) grande, picado (1 taza)
3cucharadas de hojas de albahaca fresca, picadas
1cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal
1/4cucharadita de sal
1/4cucharadita de pimienta
Chicken
4pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (4 a 5 oz cada una)
1/2cucharadita de sal de ajo
1/8cucharadita de pimienta
1huevo
2cucharadas de leche
1/4taza de harina multiusos
3/4taza de pan molido estilo italiano Progresso®
2cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal
Instrucciones
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1
En un tazón hondo mediano, mezcla los ingredientes para la cubierta de tomate (jitomate). Tapa; refrigera hasta la hora de servir.
2
Entre piezas de envoltura plástica o de papel encerado, coloca cada pechuga, con el lado liso hacia abajo; con suavidad, aplánalas con el lado plano de un mazo para carne, o con un rodillo, hasta que tengan un grueso de un cuarto de pulgada. Espolvorea el pollo con la sal de ajo y un octavo de cucharadita de pimienta.
3
En un tazón poco profundo, bate el huevo y la leche con un tenedor, hasta mezclarlos. Extiende harina en un plato poco profundo. Extiende el pan molido en otro plato poco profundo. Cubre el pollo con harina, sumérgelo en la mezcla de huevo y cúbrelo con el pan molido
4
En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio alto. Baja la flama a media. Añade el pollo; cocina de 10 a 15 minutos, volteándolo una vez, hasta que el pan molido esté dorado y el pollo ya no tenga un color rosado en el centro. Vierte la cubierta de tomate (jitomate) sobre el pollo.
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La bruschetta tradicionalmente se refiere al pan de ajo italiano rociado con aceite de olivo.
Sirve este sabroso pollo con rebanadas de pan francés y una ensalada fresca.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
400
Calorías derivadas de la grasa
160
Grasa total
17g
27%
Grasa saturada
3 1/2g
18%
Grasas trans
0g
Colesterol
140mg
46%
Sodio
720mg
30%
Potasio
400mg
12%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
3g
Proteína
37g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
8%
8%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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