Crostini de Tomate y Albahaca

rebanadas de pan italiano, de ½ pulgada de grueso

taza de aceite de oliva o aceite de canola

tomate grande, picado (1 taza)

cucharadas de hojas de albahaca frescas, picadas

cucharada de alcaparras grandes o de aceitunas negras picadas

cucharadita de sal

cucharadita de pimienta

rebanadas (de 1 oz cada una) de queso mozzarella

Esconder

1

Precalienta el horno a 375°F. Pon las rebanadas de pan en una charola para hornear sin engrasar. Vierte 1 cucharadita de aceite sobre cada rebanada.
2

Mezcla el tomate, la albahaca, las alcaparras, la sal y la pimienta. Esparce la mitad de la mezcla de tomate en las rebanadas de pan y pon encima de cada una de ellas una rebanada de queso. Esparce el resto de la mezcla de jitomate sobre el queso.
3

Hornea por unos 8 minutos o hasta que el pan esté caliente y el queso se haya fundido. Sirve en seguida.