Bol Poke de Atún con Aguacate, Zanahoria y Remolacha

Prep 20 min
Total 40 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Este es un plato tradicional de Hawaii. Te lo puedo describir como un sushi hecho en un recipiente, compuesto básicamente por una capa de arroz caliente, cubierto por el atún sazonado con shoyu (salsa de soja japonesa), aceite de sésamo y algunas verduras. Más sencillo, imposible. Lo importante es manejar las distintas temperaturas: caliente para el arroz y fría para el pescado y las verduras. Como el atún va crudo, tienes que comprar uno de la mejor calidad posible, como para sushi. Asegúrate de que el arroz te quede muy sabroso, lo que requiere una buena sazón, que puedes conseguir con un buen vinagre de arroz aromatizado. La idea es que disfrutes de una comida liviana con pocos ingredientes, pero llena de sorpresas. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 1/2

taza de arroz para sushi

1/3

taza de vinagre de arroz aromatizado

1 1/2

lb de filete de atún, fresco

cucharadas de salsa de soja

cucharadas de aceite de sésamo

1/2

cucharadita de ajo triturado

cucharadita de jengibre rallado

zanahoria, cortada en tiritas

remolacha, cortada en tiritas

rabanitos, cortados en rodajas finas

aguacates, pelados

cucharadas de cebolla verde, picada

cucharadas de sésamo

Instrucciones

Esconder

1

En una olla, cocina el arroz siguiendo las indicaciones de la caja. Cuando esté listo, agrega el vinagre aromatizado y reserva.
2

Corta el atún en cubos de menos de 1 pulgada por lado.
3

En un recipiente, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Vierte sobre el atún y marina unos minutos. Puedes marinarlo hasta 1 hora, si lo prefieres bien refrigerado.
4

En cada recipiente coloca una porción de arroz caliente. Encima acomoda el atún, las tiritas de zanahoria, las tiritas de remolacha y las rodajas de rabanito. Al costado, pon unas laminitas de aguacate. Rocía todo con cebolla verde y sésamo. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

Para un toque de sabor distinto, agrega algas frescas.
Usa salmón o algún pescado blanco en vez del atún, si lo deseas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Este es un plato tradicional de Hawaii. Te lo puedo describir como un sushi hecho en un recipiente, compuesto básicamente por una capa de arroz caliente, cubierto por el atún sazonado con shoyu (salsa de soja japonesa), aceite de sésamo y algunas verduras. Más sencillo, imposible. Lo importante es manejar las distintas temperaturas: caliente para el arroz y fría para el pescado y las verduras. Como el atún va crudo, tienes que comprar uno de la mejor calidad posible, como para sushi. Asegúrate de que el arroz te quede muy sabroso, lo que requiere una buena sazón, que puedes conseguir con un buen vinagre de arroz aromatizado. La idea es que disfrutes de una comida liviana con pocos ingredientes, pero llena de sorpresas.