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Bol Poke de Atún con Aguacate, Zanahoria y Remolacha
Prep20min
Total40min
Ingredientes13
Porciones4
Este es un plato tradicional de Hawaii. Te lo puedo describir como un sushi hecho en un recipiente, compuesto básicamente por una capa de arroz caliente, cubierto por el atún sazonado con shoyu (salsa de soja japonesa), aceite de sésamo y algunas verduras. Más sencillo, imposible.
Lo importante es manejar las distintas temperaturas: caliente para el arroz y fría para el pescado y las verduras. Como el atún va crudo, tienes que comprar uno de la mejor calidad posible, como para sushi.
Asegúrate de que el arroz te quede muy sabroso, lo que requiere una buena sazón, que puedes conseguir con un buen vinagre de arroz aromatizado. La idea es que disfrutes de una comida liviana con pocos ingredientes, pero llena de sorpresas.
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Ingredientes
1 1/2taza de arroz para sushi
1/3taza de vinagre de arroz aromatizado
1 1/2lb de filete de atún, fresco
4cucharadas de salsa de soja
2cucharadas de aceite de sésamo
1/2cucharadita de ajo triturado
1cucharadita de jengibre rallado
1zanahoria, cortada en tiritas
1remolacha, cortada en tiritas
2rabanitos, cortados en rodajas finas
2aguacates, pelados
3cucharadas de cebolla verde, picada
2cucharadas de sésamo
Instrucciones
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1
En una olla, cocina el arroz siguiendo las indicaciones de la caja. Cuando esté listo, agrega el vinagre aromatizado y reserva.
2
Corta el atún en cubos de menos de 1 pulgada por lado.
3
En un recipiente, combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Vierte sobre el atún y marina unos minutos. Puedes marinarlo hasta 1 hora, si lo prefieres bien refrigerado.
4
En cada recipiente coloca una porción de arroz caliente. Encima acomoda el atún, las tiritas de zanahoria, las tiritas de remolacha y las rodajas de rabanito. Al costado, pon unas laminitas de aguacate. Rocía todo con cebolla verde y sésamo. Sirve de inmediato.
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Usa salmón o algún pescado blanco en vez del atún, si lo deseas.
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