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Barras de Calabaza de Castilla con Especias y Glaseado de Queso Crema

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  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 50 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 49
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Un postre perfecto para comidas informales en el otoño, estas deliciosas barras de calabaza saben mucho mejor con glaseado de queso crema.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

Bars

  • 4 huevos
  • 2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 lata (15 oz) calabaza (no mezcla de calabaza para pay)
  • 2 tazas harina multiusos Gold Medal®
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 cucharadita de clavos molidos
  • 1 taza de pasas, opcional

Cream Cheese Frosting

  • 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado a la temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 2 a 3 cucharaditas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de nueces picadas, opcional

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray para cocinar un molde para horno de 15x10x1 pulgadas.
  • 2
    En un tazón hondo grande, bate los huevos, el azúcar granulada, el aceite y la calabaza, con un batidor de alambre, hasta tener una mezcla homogénea. Añade la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y el clavo. Añade las pasas. Extiende la mezcla en el molde.
  • 3
    Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio y el centro de las barras se eleve de nuevo al tocarlo ligeramente. Enfría por completo 2 horas.
  • 4
    En un tazón hondo mediano, bate el queso crema, la mantequilla, la leche y la vainilla, con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta tener una mezcla homogénea. En forma gradual, incorpora el azúcar en polvo, 1 taza a la vez, a velocidad baja, hasta tener una mezcla homogénea y untable. Extiende el glaseado sobre las barras. Espolvorea con las nueces. Para barras, corta 7 hileras por 7 hileras. Guarda las barras tapadas en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si fuera necesario, utiliza dos cucharaditas y media de especias para pay de calabaza, en lugar de la canela, el jengibre y los clavos.
  • consejo 2
    La calabaza enlatada simple no está endulzada y no tiene sabor añadido; la mezcla de calabaza para pay contiene azúcar y especias.

Información Nutricional

160 Calorías, 8g Grasa total, 1g Proteína, 23g Carbohidratos totales, 18g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Barra
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
70
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
2 1/2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sodio
95mg
4%
Potasio
30mg
1%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
18g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
2%
2%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Un postre perfecto para comidas informales en el otoño, estas deliciosas barras de calabaza saben mucho mejor con glaseado de queso crema.
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