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Bacalao en Salsa de Alcaparras

bacalao en salsa de alcaparras Entree
Bacalao en Salsa de Alcaparras
  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 10

Un toque de salsa de Alcaparras sobre el Bacalao, un suculento manjar para la cena de toda tu familia! MAS + MENOS -

Ingredientes

Bacalao

3
a 4 cucharadas de aceite
10
filetes de bacalao (4 lb aprox.)

Salsa de Alcaparras

1/4
de taza de mantequilla
1/2
taza de cebolla, finamente picada (1 mediana)
1
diente de ajo, finamente picado
3
cucharadas de harina multiusos Gold Medal®
1
taza de leche
1/2
taza de crema para batir (whipping cream)
5
cucharadas de alcaparras y 1/4 de taza de su líquido
1
cucharadita de caldo de pollo en gránulos
1/8
de cucharadita de pimienta
Alcaparras
adicionales para adorno, si lo deseas

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto. Agrega el bacalao; cocínalo de 6 a 8 minutos, volteándolo una vez o hasta que esté ligeramente dorado y forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor. Cubre para mantenerlo caliente.
  • 2
    Derrite la mantequilla en una olla de 2 cuartos de galón, a fuego medio alto. Cocina el ajo y la cebolla en la mantequilla 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté suave. Agrega la harina; cocina durante 2 o 3 minutos, revolviendo constantemente o hasta que la harina esté ligeramente dorada. Retira del fuego y mezcla gradualmente la leche hasta incorporar bien.
  • 3
    Regresa la olla a la estufa y reduce el fuego a medio bajo. Agrega la crema. Apachurra 5 cucharadas de alcaparras con un tenedor. Incorpóralo con el líquido de alcaparras en la salsa. Agrega la pimienta y el caldo de pollo. Sirve la salsa sobre el bacalao colocando el bacalao en un platón. Adorna con las alcaparras adicionales.
 

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
300
Calorías derivadas de la grasa
140
% Valor Diario
Grasa total
15g
23%
Grasa saturada
7g
34%
Grasas trans
0g
Colesterol
125mg
41%
Sodio
410mg
17%
Potasio
550mg
16%
Carbohidratos totales
4g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
2g
Proteína
35g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 5 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
Más acerca de esta receta
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