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Bacalao al Horno con Vegetales
Prep15min
Total25min
Ingredientes11
Porciones2
El pescado al horno es una manera deliciosa y liviana de incorporarlo a la dieta familiar al menos una vez por semana. Esta receta no es nada complicada y da como resultado un pescado tierno y jugoso, pero como siempre te digo, no exageres con los tiempos de cocción, es mejor ser precavidos y no quedarte con un pescado reseco y duro. Esta carne es muy delicada y no acepta mucho calor. Hace años me gustaba hornear un filetito solo con sal, pimienta y jugo de limón. Estaba listo en un santiamén y me parecía super rico para la hora del almuerzo.
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Ingredientes
2filetes de bacalao
Sal y pimienta
1/4taza de mayonesa
1/4cucharadita de pimienta de Cayena
1/2cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2cucharadita de comino en polvo
1cucharadita de jugo de limón
1cucharada de aceite de oliva
1taza de papitas bebe, cocidas y partidas por la mitad
1taza de tomates cherry o grape
Ensalada verde
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F.
2
Coloca los filetes en un molde forrado. Salpimienta.
3
Combina la mayonesa con la pimienta de Cayena, cúrcuma y comino.
4
Esparce una capa gruesa sobre los filetes de bacalao. Hornea por 10 minutos o hasta que esté cocido en el centro.
5
Mientras tanto calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Dora las papitas en el aceite. Rocía con sal y pimienta.
6
Retíralas y ponlas en un recipiente con papel toalla.
7
En la misma sartén saltea los tomates enteros hasta que la piel tenga color y comience a reventar.
8
Sirve los tomates y las papitas doradas en dos platos. Encima coloca los filetes horneados.
Acompaña con una ensalada verde.
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En vez de papitas acompaña con pimientos de colores salteados con cebolla.
Sirve con pasta de camote.
En vez de ensalada acompaña con champiñones y setas salteados.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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