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Bacalao al Horno con Vegetales

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  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 2
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El pescado al horno es una manera deliciosa y liviana de incorporarlo a la dieta familiar al menos una vez por semana. Esta receta no es nada complicada y da como resultado un pescado tierno y jugoso, pero como siempre te digo, no exageres con los tiempos de cocción, es mejor ser precavidos y no quedarte con un pescado reseco y duro. Esta carne es muy delicada y no acepta mucho calor. Hace años me gustaba hornear un filetito solo con sal, pimienta y jugo de limón. Estaba listo en un santiamén y me parecía super rico para la hora del almuerzo.
por Morena Cuadra
Actualizada Jan 20, 2017
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Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao
  • Sal y pimienta
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de papitas bebe, cocidas y partidas por la mitad
  • 1 taza de tomates cherry o grape
  • Ensalada verde

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F.
  • 2
    Coloca los filetes en un molde forrado. Salpimienta.
  • 3
    Combina la mayonesa con la pimienta de Cayena, cúrcuma y comino.
  • 4
    Esparce una capa gruesa sobre los filetes de bacalao. Hornea por 10 minutos o hasta que esté cocido en el centro.
  • 5
    Mientras tanto calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Dora las papitas en el aceite. Rocía con sal y pimienta.
  • 6
    Retíralas y ponlas en un recipiente con papel toalla.
  • 7
    En la misma sartén saltea los tomates enteros hasta que la piel tenga color y comience a reventar.
  • 8
    Sirve los tomates y las papitas doradas en dos platos. Encima coloca los filetes horneados. Acompaña con una ensalada verde.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    En vez de papitas acompaña con pimientos de colores salteados con cebolla.
  • consejo 2
    Sirve con pasta de camote.
  • consejo 3
    En vez de ensalada acompaña con champiñones y setas salteados.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
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