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Arroz Fiesta

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  • Prep 45 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
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Siempre que tengo que elegir un acompañamiento para mis comidas pienso en el arroz, porque es muy versátil. Es como un lienzo en blanco. Mi amor por el arroz comenzó de pequeña. Siempre acompañaba las comidas caseras de mamá. Me encantaba de todas las maneras que lo preparaba. Cada vez que preparo arroz fiesta, el aroma y sabor me llevan a la cocina de mi mamá y me recuerdan a todas nuestras charlas mientras cocinábamos. El nombre representa la hermosa variedad de verduras que lleva este arroz. Es súper fácil de preparar, pero es un tanto picante gracias a los chiles verdes. Pero no te preocupes, que el queso crema equilibra el sabor picante y queda de maravilla.
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 1 taza de arroz de grano largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 pimiento rojo grande, picado finamente
  • 1 lata de 4 ozs de chiles verdes
  • 7.5 ozs de granos de maíz
  • 2 tazas de caldo de pollo o verdura sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 ozs de queso crema

Instrucciones

  • 1
    Lava el arroz.
  • 2
    En una olla grande, calienta aceite a temperatura media.
  • 3
    Agrega las cebollas y saltea por unos 5 minutos, o hasta que estén blandas.
  • 4
    Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Mezcla con el arroz, pimiento, chiles y maíz. Cocina 1 minuto más.
  • 5
    Agrega el caldo y sal. Cubre y baja el fuego para cocinar a fuego lento por unos 25 minutos. Mezcla de vez en cuando.
  • 6
    Retira del fuego y deja reposar por 10 minutos. Agrega cucharadas de queso crema y sirve.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes remplazar los chiles picantes con unos más suaves como los pimientos verdes dulces (bell peppers).

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Siempre que tengo que elegir un acompañamiento para mis comidas pienso en el arroz, porque es muy versátil. Es como un lienzo en blanco. Mi amor por el arroz comenzó de pequeña. Siempre acompañaba las comidas caseras de mamá. Me encantaba de todas las maneras que lo preparaba. Cada vez que preparo arroz fiesta, el aroma y sabor me llevan a la cocina de mi mamá y me recuerdan a todas nuestras charlas mientras cocinábamos. El nombre representa la hermosa variedad de verduras que lleva este arroz. Es súper fácil de preparar, pero es un tanto picante gracias a los chiles verdes. Pero no te preocupes, que el queso crema equilibra el sabor picante y queda de maravilla.
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