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Arroz con Guandú y Coco
Prep10min
Total30min
Ingredientes7
Porciones4
El arroz con guandú y coco es uno de mis platillos panameños favoritos. Probé por primera vez esta delicia en Panamá, en la casa de mi familia, y quedé enamorada. El guandú también es conocido en la cultura culinaria caribeña como gandules, y también se consume en Puerto Rico, Colombia y en Venezuela. Es un frijolito verde pequeño, y su cultivo se inició en la India. En Panamá los puedes encontrar frescos en el supermercado local. Aquí en Estados Unidos están disponibles enlatados en leche de coco.
La receta que les comparto hoy de arroz con guandú y coco está inspirada en el platillo original de Panamá. ¡A cocinar!
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Ingredientes
2tazas de agua caliente
1cucharadita de aceite de cardamomo
3dientes de ajo
1 1/2de arroz de grano largo
1lata de 15 oz de guandú con coco
1cucharadita de sal marina
1cucharadita de pimienta
Instrucciones
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1
Calienta agua en una olla.
2
En otra olla, agrega el aceite y sancocha los dientes de ajo; agrega el arroz y revuelve.
3
Añade la lata de guandú con coco y salpimienta.
4
Agrega el agua caliente y tapa la olla.
5
El arroz con guandú y coco estará listo para servir una vez que el agua se absorba por completo y el arroz esté al dente. Sirve y ¡a disfrutar!
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Puedes servir el arroz como acompañamiento de un pollo frito o de una carne asada o pernil.
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