Alcachofas Asadas con Alioli de Limón y Yogur

Prep 10 min
Total 15 min
Ingredientes 7
Porciones 2

¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur. MAS + MENOS -

Ingredientes

Jugo y ralladura de 1 limón

alcachofas

cucharadas de aceite de oliva

1 pizca de sal y pimienta

1/2

taza de yogur Yoplait™ Greek 100 calories

diente de ajo picado finamente

cucharadita de eneldo

Instrucciones

Esconder

1

Lleva a punto de ebullición una olla con agua y sal. Una vez que hierva, agrega la mitad del jugo de limón.
2

Retira las hojas superficiales de las alcachofas y córtalas por la mitad, a lo largo, y retira los corazones. Sumerge las alcachofas en el agua hirviéndolas hasta que estén suaves, pero sin que pierdan su forma, por alrededor de 10 minutos.
3

Retíralas de la olla, úntalas con el aceite de oliva y salpimienta. Coloca las alcachofas en la parrilla con el lado del corte hacia abajo hasta que la parrilla las marque, entre 3-5 minutos de cada lado.
4

Mientras tanto, combina el resto de los ingredientes para hacer el alioli de limón y yogur.
5

Sírvelas inmediatamente.

Consejos de expertos

Para mantener el sabor fresco y la deliciosa textura de las alcachofas, evita prolongar el tiempo de cocción.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

¿Amas el sabor de las alcachofas pero te intimida la idea de prepararlas? ¡A mí también! Su apariencia y sabor particular crea una experiencia culinaria única. Pero cuando algo te sale mal cocinándolas, sale terriblemente mal, y eso hace que muchos temamos aventurarnos a siquiera intentar. Propongo una receta con alcachofas que es perfecta para las noches de verano. Disfruta estas alcachofas asadas acompañadas de un fresco y liviano alioli de limón y yogur.