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Alcachofas Rellenas

Alcachofas Rellenas
  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 4
Ericka Sánchez

Ingredientes

  • 4 alcachofas medianas
  • 2 rebanadas de pan italiano, cortado en cubos
  • 1 diente de ajo, picado
  • 7 hojas de perejil frescas, picadas
  • 1/4 taza de queso parmesano, rallado
  • 1/2 cucharadita de orégano deshidratado
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 2 - 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de pan rallado panko , tostado

Instrucciones

  • 1
    Enjuaga y seca las alcachofas. Retira los tallos y la parte superior con un cuchillo. Corta con tijera los extremos puntiagudos de las hojas de las alcachofas.
  • 2
    Abre suavemente el corazón de la alcachofa, separando las hojas del centro. Quita los "pelos" color violeta usando una cucharita para melón, sin retirar el corazón de la alcachofa.
  • 3
    En un recipiente mediano, mezcla el pan, el ajo, el perejil, el queso, el orégano, 2 cucharadas de aceite, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
  • 4
    Con una cuchara, rellena con aproximadamente 1/2 taza de este preparado cada corazón de alcachofa. Pon las alcachofas rellenas en una olla grande. Agrega 3 cucharadas de aceite y agua suficiente para cubrir la mitad de las alcachofas.
  • 5
    Calienta las alcachofas a fuego fuerte hasta que hiervan. Tapa y baja el fuego a bajo, dejando que se cocinen durante una hora o hasta que las hojas estén tiernas y se puedan quitar fácilmente.
  • 6
    Rocía con el pan rallado Panko tostado y sirve.

Consejos de expertos

  • Puedes usar crutones saborizados como variación al pan.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Ericka Sánchez
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