Adobo de Cerdo

Prep 15 min
Total 25 hr 15 min
Ingredientes 11
Porciones 8

Este es uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana y tiene su origen al sur del país, específicamente en la ciudad de Arequipa. Espero que les guste este delicioso platillo. MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de carne de cerdo, en trozos

cucharaditas de achiote

cucharadita de comino

Sal y pimienta, al gusto

dientes de ajo, molidos

3/4

taza de vinagre de vino

cucharadas de agua

cebollas, cortadas en juliana

taza de ají panca, en pasta

1/2

taza de aceite

Arroz blanco, al gusto, para acompañar

Instrucciones

Esconder

1

En un recipiente, coloca la carne de cerdo y sazónala con el achiote, el comino, la sal, la pimienta y la mitad de los ajos. Agrega el vinagre, el agua, las cebollas y el ají panca en pasta. Deja macerar durante 24 horas.
2

En una olla con aceite, fríe el resto de los ajos. Incorpora los trozos de cerdo, la mitad de la mezcla de maceración y las cebollas.
3

Cocina la carne a fuego lento hasta que esté suave y jugosa. Agrega agua hirviendo si es necesario. Sírvelo con arroz blanco.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Este es uno de los platos más típicos de la gastronomía peruana y tiene su origen al sur del país, específicamente en la ciudad de Arequipa. Espero que les guste este delicioso platillo.