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Tilapia dorada a la sartén con salsa de mantequilla y lima

  • Prep 30 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6

Ingredientes

Para la salsa:

1/2
taza de vino blanco o caldo de pollo
3
cucharadas de jugo fresco de lima
3
cucharadas de chalotes finamente cortados
3/4
taza de nata para montar
1
cucharadita de ralladura de lima
1/4
taza de manteca fría, cortada en 4 trozos
De
2 a 3 cucharaditas de harina común Gold Medal™
1/4
cucharadita de sal
1/8
cucharadita de pimienta

Tilapia

6
filetes de tilapia sin piel o filetes de otro pescado medianamente firme (de 6 onzas cada uno)
1/4
cucharadita de sal
2
cucharaditas de aceite de oliva
1/4
taza de semillas de calabaza con cáscara

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
420
Calorías derivadas de la grasa
240
% Valor Diario
Grasa total
26g
40%
Grasa saturada
14g
68%
Grasas trans
1g
Colesterol
135mg
46%
Sodio
350mg
15%
Potasio
610mg
17%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
37g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
2%
2%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 5 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes usar jugo y cáscara de naranja en lugar de lima.

Puedes usar almendras fileteadas en lugar de semillas.

La tilapia y la salsa mantecosa cítrica son una gran combinación para cualquier ocasión.

Instrucciones

  • 1 En una sartén de 2 cuartos, calentar el vino, el jugo de lima y los chalotes hasta que hiervan a temperatura media-alta. Hervir durante 4 minutos, sin tapar, y mezclar ocasionalmente hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
  • 2 Agregar la nata para montar. Calentar hasta que hierva y mezclar ocasionalmente. Reducir la temperatura a media; hervir sin tapar durante 6 minutos aproximadamente y mezclar ocasionalmente hasta que la salsa esté espesa y se haya reducido. Retirar del fuego y agregar la cáscara de lima. Agregar la manteca de a 1 trozo por vez, luego de que el primero se haya derretido por completo. Agregar la harina de a poco, mezclándola con un batidor; cocinar a fuego bajo hasta que se espese. Agregar 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Cubrir la sartén para que el contenido se mantenga caliente.
  • 3 Espolvorear el pescado con 1/4 cucharadita de sal.
  • 4 En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calentar 1 cucharadita de aceite a temperatura media-alta hasta que esté brilloso y caliente. Cocinar 3 filetes de pescado en aceite durante 8 minutos aproximadamente y hasta que el pescado esté blanco, los bordes estén dorados y las escamas se quiten fácilmente con un tenedor. Darlos vuelta una vez. Retirar de la sartén; cubrir con papel de aluminio para mantenerlos calientes. Repetir con los 3 filetes y el aceite restantes.
  • 5 Para servir, cubrir el pescado con la salsa y espolvorear con las semillas.

La tilapia y la salsa mantecosa cítrica son una gran combinación para cualquier ocasión.

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La tilapia y la salsa mantecosa cítrica son una gran combinación para cualquier ocasión.