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Teriyaki Lo Mein de Puerco y Champiñones

  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8

Ingredientes

12
oz de lomo de puerco sin hueso y sin grasa
8
oz de espagueti multigrano sin cocer, capellini (pelo de ángel) o pasta soba (fideo japonés de trigo negro)
1/4
taza de salsa de ostión embotellada (bottled oyster sauce)
1/4
taza de salsa teriyaki baja en sodio
1/4
taza de jerez seco, licor chino de arroz, sake o caldo de pollo
2
cucharaditas de aceite de canola
2
cucharaditas de aceite de ajonjolí tostado (toasted sesame oil)
1
cucharada de jengibre fresco, finamente picado
1
cebolla morada mediana, partida en dos a lo largo y rebanada finamente (1 taza)
8
oz de champiñones frescos rebanados
8
oz de chícharos (guisantes) frescos
1/2
taza de zanahorias en juliana (1 1/2 x 1/4 x 1/4 pulgadas)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
40
% Valor Diario
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
520mg
22%
Potasio
410mg
12%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
4g
15%
Azúcares
5g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
35%
35%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás!

Instrucciones

  • 1 Congela la carne de puerco por unos 45 minutos o hasta que esté parcialmente congelada. Perpendicularmente al hilo, haz rebanas delgadas del tamaño pequeño. Deja a un lado.
  • 2 Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre bien. Enjuaga con agua fría. Escurre bien. Deja a un lado.
  • 3 Para la salsa: En un pequeño tazón, combina la salsa de ostión, la salsa teriyaki y el jerez seco. Deja a un lado.
  • 4 En un wok (cazuela honda para stir fry) o sartén antiadherente grande, mezcla el aceite de canola y el de ajonjolí; calienta a fuego medio alto. Sofríe el jengibre en aceite caliente durante 15 segundos. Añade la cebolla; sofríe durante durante 2 minutos. Añade los champiñones; sofríe durante 2 minutos. Añade los chicharos y las zanahorias y sofríe durante 1 minuto más. Retira las verduras del wok. Conservalo caliente.
  • 5 Añade la carne de puerco al wok; fríe unos 3 minutos o hasta que los jugos salgan claros. Añade la pasta cocida, las verduras y la salsa. Usando dos espátulas o cucharas de madera, revuelve ligeramente la mezcla durante 3 o 4 minutos o hasta que todo esté caliente. Sirve en el platón. Sírvelo inmediatamente.

Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás!

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Utiliza simplemente la salsa teriyaki reducida en sodio en lugar de la regular, tan sólo eso le corta 250 miligramos de sodio a cada porción para este rico platillo. Nunca lo olvidarás!