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Puerco a la Lo Mein

  • Prep 25 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 6

Ingredientes

1/2
lb de lomo de puerco, sin hueso
2
tazas de vaina de chícharos (snap pea pods)
1
taza de zanahorias baby, cortadas a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada
1/2
paquete (9 oz) de tallarines delgados, refrigerados (frescos, no secos), cortados en piezas de 2 pulgadas
1/3
taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
1
cucharada de salsa de soya
2
cucharaditas de fécula de maíz
1
cucharadita de azúcar
2
a 4 dientes de ajo, finamente picados
2
cucharaditas de jengibre, finamente picado
1/2
taza de cebolla morada, finamente rebanada
Semillas
de ajonjolí tostadas, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
250
Calorías derivadas de la grasa
35
% Valor Diario
Grasa total
4g
Grasa saturada
1g
Colesterol
25mg
Sodio
230mg
Carbohidratos totales
41g
Fibra dietética
3g
Proteína
16g
% Valor Diario*:
Hierro
14%
14%
Intercambios:
2 Almidón; 2 Vegetal; 1 Carne magra;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Para tostar las semillas de ajonjolí, espolvoréalas en una sartén gruesa, sin engrasar, y ásalas a fuego medio bajo, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a dorarse; luego, revuelve constantemente hasta que se doren.

Utiliza un paquete de chícharos en vaina congelados, ya descongelados y escurridos, si no hay disponibles chícharos en vaina frescos.

Instrucciones

  • 1 Recorta la grasa del puerco. Corta el puerco al hilo en tiras de 2x1 pulgadas; corta las tiras al hilo en rebanadas de un octavo de pulgada (es más fácil cortar el puerco si está parcialmente congelado, aproximadamente una hora y media). Retira los hilos de las vainas.
  • 2 Calienta 2 cuartos de galón de agua hasta que hierva, en una olla de 3 cuartos. Añade los chícharos en vaina, las zanahorias y los tallarines; calienta hasta hervir. Hierve de 2 a 3 minutos o hasta que los tallarines estén blandos; escurre.
  • 3 En un tazón hondo chico, mezcla el caldo, la salsa de soya, la fécula de maíz, el azúcar, el ajo y el jengibre.
  • 4 Rocía un wok o una sartén de 12 pulgadas con spray para cocinar; calienta a fuego medio alto, hasta que el spray para cocinar empiece a formar burbujas. Añade el puerco y la cebolla; cocina, revolviendo constantemente, 2 minutos o hasta que el puerco ya no tenga un color rosado. Añade la mezcla de caldo a la mezcla de puerco. Añade los chícharos en vaina, las zanahorias y los tallarines. Cocina 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con semillas de ajonjolí.

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