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Tacos de Camarones con Adobo y Ensalada de Col con Jalapeño

  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 20
  • Porciones 4

Ingredientes

1
lb de camarones de tamaño grande, limpios y pelados
1
cucharada de chile ancho en polvo
1
cucharadita de pimentón ahumado
1
cucharadita de ajo en polvo
2
cucharaditas de sal
1
cucharadita de pimienta
1/2
cucharadita de orégano molido
1/2
cucharadita de chipotle en polvo
1/3
taza de aceite canola
2
cucharaditas de miel
Jugo
de 2 limas
3
tazas de col verde, rallada
1
pimiento rojo, picado finamente
2
jalapeños, sin semillas y picados finamente
2
cebolletas, picadas (green onions)
1
zanahoria, rallada
1/4
taza de cilantro, picado
8
tortillas de maíz
1
aguacate cortado en 8 trozos
Salsa
picante Mexicana

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

¿Te ha sobrado cilantro? Ponlo en un vaso de agua, tápalo con una bolsita de plástico y mételo en el refrigerador. Te durará aproximadamente 10 días.

La riquísima combinación de sabores y texturas de estos Tacos de Camarones te llenaran de alegría y satisfacción. Imagina una tortilla crujiente, llena de camarones, ensalada de col y los sabores de chipotle y miel… ¡y la tendrás! Atrévete a hacerlo.

Instrucciones

  • 1 En un plato hondo de cristal grande, combina los camarones, el chile ancho, el pimentón, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimiento, 2 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharadas de miel y el jugo de 1 lima. Tápalo bien y déjalo que enfríe una hora.
  • 2 En otro plato hondo, combina la col, el pimiento rojo, el jalapeño, cebolleta, zanahoria, cilantro, el resto del jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de canola, 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimiento. Combínalo bien, tápalo y déjalo enfriar hasta que llegue el momento de servirlo. Mézclalo otra vez antes de servirlo y pruébalo para ver si necesita más sal.
  • 3 Ahora calienta el horno a 200°F.
  • 4 Calienta una sartén por 5 minutos. Pinta cada lado de las tortillas con el aceite que queda. Calienta 2 tortillas a la vez, dándoles la vuelta y dóblalas por la mitad para que parezcan tacos. Sigue cocinándolas hasta que vayan quedando ligeramente crujientes. Mantenlos calentitos en el horno hasta que los vayas a servir.
  • 5 Saca las gambas del refrigerador (camarones). Añade 1 cucharada de lo que sobre del aceite a la sartén, y déjalo calendar 5 minutos. Fríe las gambas hasta que se queden rosaditas, unos 3 minutos. Tápalo y quítalo del fuego.
  • 6 Saca los tacos del horno, llénalos por la mitad de la col, ponle 3 o 4 gambas encima, 1 trozo de aguacate y salsa picante. Sirve 2 tacos por persona.

La riquísima combinación de sabores y texturas de estos Tacos de Camarones te llenaran de alegría y satisfacción. Imagina una tortilla crujiente, llena de camarones, ensalada de col y los sabores de chipotle y miel… ¡y la tendrás! Atrévete a hacerlo.

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Sonia Mendez Garcia Sonia Mendez Garcia
October 19, 2015

La riquísima combinación de sabores y texturas de estos Tacos de Camarones te llenaran de alegría y satisfacción. Imagina una tortilla crujiente, llena de camarones, ensalada de col y los sabores de chipotle y miel… ¡y la tendrás! Atrévete a hacerlo.