Sopa de Pastina y Pollo - Que Rica Vida
  • Times
  • Total: 45 minutos
  • Preparation: 30 minutos
  • Servings10 Porciones (1 1/2 tazas cada una)

Dale una gran sorpresa a tu familia con una deliciosa cena; ésta sopa hecha con pollo, caldo de pollo Progreso™, pasta y vegetales.

Ingredients

  • 2 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
  • 2 cartones (de 32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso™ (8 tazas)
  • 1 cucharada de aceite de olivo
  • 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos (1 mediana)
  • 1/2 taza de apio en cubitos (1 tallo mediano)
  • 1 taza de tomates (jitomates) aplastados y guisados (crushed tomatoes) de una lata de 28 oz
  • 1/2 cucharadita de sal marina o sal gris (gray o sea salt)
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 taza de pasta pastina o de munición sin cocer u otra pasta pequeña y redondeada (8 oz)
  • 2 tazas de espinacas, acelgas u otras verduras de hoja verde, picadas
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado

Instructions

  • Coloca el pollo en un sartén de 12 pulgadas. Agrega 1 cartón del caldo. Calienta hasta que hierva. Baja la llama; tapa y déjalo hirviendo por 20 minutos o hasta que el jugo de pollo sea claro cuando lo cortas por el centro de la parte más gruesa (170°F).
  • Mientras, en una olla de 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo de cuando en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Escurre el pollo, reservando el caldo; aparta el pollo. Cuela el caldo y añádelo a las verduras, y agrega también el cartón de caldo restante, los tomates (jitomates), la sal, la pimienta y el laurel. Caliéntalo todo hasta que hierva. Añade la pasta y revuelve. Baja la llama, cubre y déjalo que hierva a fuego lento por 15 minutos.
  • Desmenuza el pollo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado; añádelo a la sopa. Vierte las hojas verdes hasta que se pongan tiernas. Desecha la hoja de laurel. Espolvorea con pimienta recién molida adicional y queso. ¡Listo para servirse!

Nutrition Information

 

1 Porción; Calorias 260 ( Calorias de Grasas 50), Grasa Total 9g(Grasa Saturada 9g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 20mg, Sodio 29mg, Carbohidrato Total 8g (Fibra Dietética 9g, Azucares 3g), Proteinas 28g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 50%, Vitamina C 10%, Calcio 8%, Hierro 10%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Cena, Pastas, Recetas, Sopas

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