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Sopa crema de chile poblano y maíz

  • Prep 10 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8
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Ingredientes

4
tazas de leche
1/4
cebolla mediana, picada
1
cucharadita de ajo finamente picado
1
taza de Betty Crocker™ Potato Buds™ mashed potatoes (seco)
1 1/2
taza de maíz congelado Green Giant™ Niblets®, descongelado
6
chiles poblanos, tostados, pelados, sin semillas ni tallo
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de caldo de pollo en gránulos
Leche
o caldo de pollo adicional, opcional

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
25
% Valor Diario
Grasa total
3g
4%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
460mg
19%
Carbohidratos totales
23g
8%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
13g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
130%
130%
Calcio
15%
15%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1/2 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una sartén de 4 cuartos de galón, calienta 2 tazas de leche, la cebolla y el ajo a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos o hasta que estén calientes. Incorpora las papas y revuelve con un batidor de alambre o espátula de goma hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • 2 En una batidora, coloca la mezcla de papa, 3/4 taza de maíz, los chiles, la sal, los gránulos de caldo y 1 taza de la leche; tapa y bate a alta velocidad durante alrededor de 45 segundos o hasta que todo esté bien mezclado.
  • 3 Vuelve a colocar la sopa en la sartén. Incorpora la taza de leche y los 3/4 taza de maíz restantes. Cocina a fuego medio-alto hasta que se haya calentado íntegramente, revolviendo de vez en cuando. Si la sopa se espesa, añade más leche según sea necesario.

Una sopa sabrosa. Sirve esta sopa cremosa repleta de calcio cubierta de tiras de tortilla de maíz.

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