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Quesadillas con Queso Brie, Mango y Guacamole

  • Prep 35 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 24

Ingredientes

Guacamole

1
aguacate mediano, sin hueso, pelado y cortado en cuartos
1/2
chile jalapeño chico, sin semillas, finamente picado
1
diente de ajo chico, finamente picado
2
cucharadas de jugo de limón
1/4
taza de cilantro fresco, picado
1/8
cucharadita de sal
1/2
mango mediano, cortado a la mitad a lo largo, sin hueso, pelado y cortado en cubos

Quesadillas

6
(8 pulgadas) tortillas de harina para burritos
1
queso Brie redondo (6 a 7 oz), cortado en tiras de 1/8 de pulgada
1/4
lb de jamón cocido, finamente rebanado
1
cucharada de aceite vegetal

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
80
Calorías derivadas de la grasa
45
% Valor Diario
Grasa total
5g
7%
Grasa saturada
2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
3%
Sodio
190mg
8%
Potasio
70mg
2%
Carbohidratos totales
7g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

Puedes preparar, envolver y refrigerar las quesadillas con varias horas de anticipación, antes de cocinarlas.

Si lo prefieres, puedes machacar los ingredientes para el guacamole con un tenedor, en lugar de utilizar el procesador de alimentos.

Un exquisito guacamole sabrosamente corona las quesadillas con queso Brie y jamón.

Instrucciones

  • 1 En el procesador de alimentos, coloca todos los ingredientes para el guacamole, excepto el mango. Tapa y procesa apagando y encendiendo el procesador cada 3 o 4 giros, hasta que los ingredientes estén bien picados. Colócalos en un tazón chico; añade el mango. Deja aparte.
  • 2 Cubre la mitad de cada tortilla con queso y jamón. Dobla la tortilla y oprímela. Unta la parte superior con aceite.
  • 3 Calienta a fuego medio alto una sartén de 12 pulgadas. Coloca en la sartén 3 quesadillas, con los lados con aceite hacia abajo. Unta la parte superior con la mitad del aceite restante. Cocina de 2 a 3 minutos, volteando una vez, hasta que ambos lados estén dorados y el queso derretido. Repite con las quesadillas y el aceite restantes. Corta cada quesadilla en cuartos. Sírvelas con guacamole.

Un exquisito guacamole sabrosamente corona las quesadillas con queso Brie y jamón.

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Un exquisito guacamole sabrosamente corona las quesadillas con queso Brie y jamón.