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Pimientos Rojos Rellenos de Cuscús

  • Prep 20 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 2

Ingredientes

1
caja (5.7 oz) de mezcla de cuscús con ajo asado y aceite de oliva
1 1/4
tazas de agua
2
pimientos rojos grandes, cortados a la mitad a lo largo, sin semillas y sin membranas
1
taza de espinacas frescas, picadas
1/4
taza de queso parmesano, rallado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción (2 mitades de pimiento cada una)
Calorías
400
Calorías derivadas de la grasa
60
% Valor Diario
Grasa total
6g
10%
Grasa saturada
2 1/2g
11%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
1030mg
43%
Potasio
450mg
13%
Carbohidratos totales
70g
23%
Fibra dietética
6g
27%
Azúcares
9g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
130%
130%
Vitamina C
180%
180%
Calcio
15%
15%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
4 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
4 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

¿Buscas recetas rápidas y fáciles servidas en formas diferentes? ¡No es necesario cocinar con anterioridad los pimientos en ésta receta!

Instrucciones

  • 1 Cocina el cuscús en agua, como se indica en la caja, omitiendo el aceite; tápalo para mantenerlo caliente.
  • 2 Mientras tanto, en un platón cuadrado para horno de microondas, de 8 pulgadas (2 cuartos de galón) acomoda las mitades de pimientos; añade 2 cucharadas de agua. Tapa con papel encerado para horno de microondas. Hornea a temperatura alta, de 3 a 4 minutos o hasta que estén crujientes y blandas.
  • 3 Añade las espinacas y el queso al cuscús. Sirve la mezcla en las mitades de pimientos.

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