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Pimientos Rojos Rellenos con Picadillo Cubano

  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 5
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Ingredientes

3
pimientos rojos
1
cucharada de aceite de oliva extra virgen
1/2
cebolla dulce cortada en cubos
1
lb de carne de res molida
16
oz de tomate enlatado cortado en cubos
1/2
taza de pasas
4
dientes de ajo picados finamente
1
cucharadita de orégano deshidratado
1
paquete de sazón con azafrán
1-2
hojas de laurel
1/2
cucharadita de sal
Pimienta
a gusto
8
oz de salsa de tomate en lata
1/2
taza de vino blanco seco

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
375.4
% Valor Diario
Grasa total
21.6g
33%
Grasa saturada
7.4g
37%
Colesterol
64.4mg
22%
Sodio
620.4mg
26%
Carbohidratos totales
25.9g
9%
Fibra dietética
5.0g
20%
Azúcares
17.4g
Proteína
18.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
181.10%
181%
Calcio
9.10%
9%
Hierro
21.90%
22%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Puedes variar el colorido de tu plato usando otros pimientos.

Sirve el picadillo extra sobre arroz con acompañamiento de plátanos.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375 ºF.
  • 2 Corta los pimientos por la mitad, quítales las semillas y reserva el tallo para decorar. Pica la mitad para el picadillo y reserva el resto para rellenar.
  • 3 En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo y cocina la cebolla hasta que esté translúcida, agrega el pimiento picado y saltea. Añade la carne molida y dora, y escurre la grasa excesiva si es necesario. Agrega los tomates en cubos, las pasas, el ajo y los condimentos, mezclando bien para incorporar todos los sabores.
  • 4 Una vez que el líquido de cocción comience a evaporarse, añade la salsa de tomate y el vino blanco para levantar el fondo de cocción de la sartén. Agrega agua, solamente si es necesario, y cocina a fuego lento por 10 minutos.
  • 5 Ubica las mitades de los pimientos en línea en una bandeja para horno y rellena cada una cuidadosamente con el picadillo.
  • 6 Agrega ¼ de taza de agua a la bandeja y cocina por 30-40 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
  • 7 Sirve, ¡y a disfrutar!

Los pimientos rojos son un ingrediente típico en muchas recetas de América Latina. En este platillo, decidí rellenarlos con el tradicional picadillo cubano. Yo crecí disfrutando del picadillo cubano; es fácil, rápido y accesible para alimentar a una familia numerosa.

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Vanessa Bell Vanessa Bell
October 18, 2015

Los pimientos rojos son un ingrediente típico en muchas recetas de América Latina. En este platillo, decidí rellenarlos con el tradicional picadillo cubano. Yo crecí disfrutando del picadillo cubano; es fácil, rápido y accesible para alimentar a una familia numerosa.