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Cuscús con Guiso de Verduras

  • Prep 5 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 6
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Ingredientes

Para el guiso de verduras:

2
cucharadas de aceite de oliva
1
lata de 14.5 oz de tomates Muir Glen™ Stewed Tomatoes
1
cebolla mediana, cortada en juliana
2
dientes de ajo, finamente picados
1
cucharadita de cilantro en polvo
1
cucharadita de comino
1/2
cucharadita de pimienta
1/2
cucharadita de cúrcuma
1
cucharadita de chile en polvo
1
paquete de 11 oz de Green Giant™ Steamers Valley Blend
1
pimiento verde, cortado en juliana
1
lata de 15 oz de garbanzos Progresso™, escurridos

Para el cuscús:

2 1/2
tazas de cuscús marroquí
1
cucharadita de sal
1
cucharadita de aceite o mantequilla
2
tazas de agua

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
478.3
% Valor Diario
Grasa total
8.2g
13%
Grasa saturada
1.1g
5%
Colesterol
15.6mg
5%
Sodio
875.9mg
36%
Carbohidratos totales
77.9g
26%
Fibra dietética
9.2g
37%
Azúcares
4.3g
Proteína
22.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
29.90%
30%
Calcio
8.70%
9%
Hierro
16.40%
16%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para el cuscús puedes usar caldo de vegetales si lo deseas para reemplazar el agua.

Puedes agregar una pechuga de pollo o cordero, pescado u otra carne que te guste con guiso de verduras.

Instrucciones

  • 1 Para el guiso de verduras: En una sartén grande a fuego medio, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva, agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que se caramelice la cebolla, por unos 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
  • 2 Añade todas las especias y condimentos, las verduras frescas y congeladas y los garbanzos. Cocina con la sartén tapada por 15-20 minutos si te gusta que las verduras queden al dente, o más tiempo para que estén más blandas.
  • 3 Para el cuscús: Hierve el agua junto con la sal y la cucharada de aceite en una olla mediana. Apaga el fuego, agrega el cuscús y remuévelo bien; estará listo en menos de 5 minutos ya que la mayoría viene precocido.
  • 4 Sirve las verduras sobre una cama de cuscús y disfruta caliente.

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 13, 2015

La primera vez que probé el cuscús fue en una ensalada que preparé con mango y otros ingredientes. Quedé tan encantada con el delicioso sabor que desde entonces procuro incorporarlo al menos una vez al mes en nuestro menú. El cuscús es muy fácil de preparar y puede ser perfecto para una cena durante la semana. Puedes prepararlo en solo 5 minutos, lo que lo hace mucho más fácil que el arroz blanco. Lo puedes acompañar con guisos, frutos secos con pasas o incorporarlo en tu ensalada favorita ya sea frio o caliente. En esta ocasión lo acompañé con un guiso de garbanzos y verduras y el resultado fue riquísimo.