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Pastel de Plátano con Crema de Nuez al Coñac y Granada

  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4

Ingredientes

Pastel:

3/4
de taza de aceite de maíz
3
plátanos maduros, pelados y cortado en trozos de 1 1/2 pulgada.
2
cucharadas de azúcar moscabado
2
cucharadas mantequilla, derretida
2
tazas de crema de nuez al coñac
2
tazas de semillas de granada (pomegranate)

Crema de nuez al coñac:

1
taza de crema agria (sour cream)
1
taza de nueces (pecans)
1
taza de queso crema
1
taza de leche
2
cucharadas de azúcar moscabado o morena
1
pizca de nuez moscada recién molida
2
cucharadas de coñac

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Puedes hacer un pastel grande o varios pequeños.

Puedes sustituir las nueces (pecans) por almendras o nueces de Castilla (walnuts).

Puedes sustituir los granos de granada con fresas, arándanos azules o cualquier mora de su preferencia.

Puedes sustituir el coñac por ron si lo deseas.

Blanca Arroyo ¡Nada más dulce para alagar el paladar de mamá, que este sencillo y fácil de preparar pastel de plátano con crema de nuez al coñac y granada! Ésta es mi versión muy personal del pastel de plátano o banana que solía hacernos mi papá, pero con plátano macho. Además no lleva harina, ni huevos, ni se hornea y es ideal para festejar a mamá en su día! ¡Disfrútenlo!

Instrucciones

  • 1 Pon el aceite de maíz en una sartén a fuego alto, cuando se caliente, baja el fuego a medio y comienza a freír las rebanadas de plátano, en tandas de 2 a 4, hasta que estén ligeramente dorados. Coloca los plátanos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • 2 En un tazón mediano agrega los plátanos, el azúcar y la mantequilla y haz un puré con ayuda de un tenedor. El puré debe tener consistencia firme; que lo puedas manejar con las manos. Reserva.
  • 3 Prepara la crema de nuez al coñac: Coloca todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que todo este bien incorporado. Tiene que quedarte una crema medio espesa. Reserva.
  • 4 Montaje: En un molde de pastel desmontable de 9 pulgadas, agrega en la base una capa de puré de plátano, luego una capa ligera de crema y otra de granada. Repite este procedimiento una vez mas y termina con una capa de plátano. Entre capa y capa, aprieta muy bien el pastel con ayuda de una cuchara, para que tome forma. Reserva a temperatura ambiente.
  • 5 Cuando lo vayas a servir, simplemente desmóldalo, coloca en un plato y adórnalo con más crema, granos de granada y las hojitas de menta si deseas.

Blanca Arroyo ¡Nada más dulce para alagar el paladar de mamá, que este sencillo y fácil de preparar pastel de plátano con crema de nuez al coñac y granada! Ésta es mi versión muy personal del pastel de plátano o banana que solía hacernos mi papá, pero con plátano macho. Además no lleva harina, ni huevos, ni se hornea y es ideal para festejar a mamá en su día! ¡Disfrútenlo!

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Blanca Arroyo ¡Nada más dulce para alagar el paladar de mamá, que este sencillo y fácil de preparar pastel de plátano con crema de nuez al coñac y granada! Ésta es mi versión muy personal del pastel de plátano o banana que solía hacernos mi papá, pero con plátano macho. Además no lleva harina, ni huevos, ni se hornea y es ideal para festejar a mamá en su día! ¡Disfrútenlo!