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Pastel (Bizcocho) estilo "German" de Chocolate

  • Prep 20 min
  • Total 1 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 12

Ingredientes

Pastel (Bizcocho) estilo “German” de Chocolate

4
onzas de chocolate dulce para hornear (para repostería)
1/2
taza de agua
2 1/4
tazas de harina multiusos* o 2 1/2 tazas de harina preparada para Pastel o Bizcocho
1
cucharadita de polvo de hornear
1
cucharadita de sal
2
tazas de azúcar
1
taza de mantequilla o margarina, suavizada o a temperatura ambiente
4
huevos grandes
1
cucharadita de vainilla
1
taza leche estilo “buttermilk”
Relleno
de Coco y Nueces (vea abajo), si deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
440
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
10g
51%
Grasas trans
1g
Colesterol
110mg
37%
Sodio
450mg
19%
Potasio
115mg
3%
Carbohidratos totales
58g
19%
Fibra dietética
1g
5%
Azúcares
40g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
4
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

*No utilices harina con levadura (self rising flour)

Este Pastel/Bizcocho se llama así gracias a Samuel German, quien fue el inventor de las barras de chocolate dulce que se usan para hacerlo. Es una de las recetas clásicas favoritas por casi medio siglo.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca vegetal el fondo y los lados de 3 moldes redondos de 8 o 9 pulgadas de diámetro. Cubre el fondo de los moldes con papel encerado o papel encerado para hornear (cocinar).
  • 2 Calienta el chocolate y el agua en una cacerola de 1 cuarto de galón a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita completamente; deja enfriar.
  • 3 Bate el azúcar y la mantequilla en un recipiente mediano con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que la mezcla quede liviana y esponjosa. Separa los huevos; reserva las claras. Bate las yemas, una por una, dentro de la mezcla de azúcar. Agrega y bate el chocolate y la vainilla a velocidad baja. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Bate la mezcla de harina dentro de la mezcla de azúcar (envolviendo), alternativamente, con la leche a velocidad baja, batiendo sólo hasta que la mezcla quede suave después de añadir cada ingrediente.
  • 4 Usando unos batidores limpios, bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que queden como a punto de turrón; agrégalas a la mezcla y revuelve. Vierte la mezcla en los moldes. En caso de que no todos los moldes quepan al mismo tiempo en el horno, refrigera la mezcla del tercer molde y hornea por separado.
  • 5 Hornea los moldes de 8 pulgadas, de 35 a 40 minutos; los de 9 pulgadas de 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo de dientes, salga limpio. Deja enfriar durante 10 minutos; saca los pasteles de los moldes y pásalos a una parrilla metálica. Quita el papel encerado. Deja enfriar completamente por aprox. 1 hora.
  • 6 Prepara el Relleno y el Decorado de Coco y Nueces. Coloca las 3 capas de Pastel (Bizcocho) una encima de la otra. Coloca el relleno de coco y nueces entre cada capa y por encima del pastel, dejando los lados sin cubrir. Cubra el Pastel y mantenlo refrigerado.

Este Pastel/Bizcocho se llama así gracias a Samuel German, quien fue el inventor de las barras de chocolate dulce que se usan para hacerlo. Es una de las recetas clásicas favoritas por casi medio siglo.

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Este Pastel/Bizcocho se llama así gracias a Samuel German, quien fue el inventor de las barras de chocolate dulce que se usan para hacerlo. Es una de las recetas clásicas favoritas por casi medio siglo.