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Cheesecake de Coquito Puertorriqueño

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 8

Ingredientes

Para el coquito:

12
oz de leche de coco
8.5
oz de crema de coco
12
oz de leche evaporada
1
cucharada de vainilla
2
ramitas de canela
1
taza de ron blanco (opcional)

Para el cheesecake:

1 1/2
taza de galletas Graham, molidas
1/3
taza de mantequilla sin sal, blanda
1
envase (8 oz) de queso crema blando
2
cucharadas de harina todo uso Pillsbury BEST®
1/2
taza de leche condensada
1
taza de coquito
4
huevos
1
cucharadita de vainilla
1
cucharadita de canela molida
1/8
cucharadita de clavos de olor molido
1/2
taza de azúcar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Decora con coco rallado tostadito o crema batida.

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!

Instrucciones

  • 1 Para el coquito: En una licuadora, procesa todos los ingredientes. También puedes optar por hacer una versión sin alcohol.
  • 2 Para el cheesecake: Precalienta el horno a 350 °F
  • 3 Mezcla la galleta molida con la mantequilla blanda. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 7 pulgadas y acomódala haciendo presión en todo el fondo del molde. Hornea unos 8-10 minutos. Deja enfriar.
  • 4 En una licuadora, mezcla el queso crema, la harina, la leche condensada, el coquito, los huevos, la vainilla, la canela, los clavos molidos y el azúcar.
  • 5 Vierte esta preparación en el molde ya preparado con la base de galletas y vuelve a llevarlo al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  • 6 Retira, deja enfriar por completo y sirve.

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
December 1, 2015

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!