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Cheesecake de Coquito Puertorriqueño

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 8
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Ingredientes

Para el coquito:

12
oz de leche de coco
8.5
oz de crema de coco
12
oz de leche evaporada
1
cucharada de vainilla
2
ramitas de canela
1
taza de ron blanco (opcional)

Para el cheesecake:

1 1/2
taza de galletas Graham, molidas
1/3
taza de mantequilla sin sal, blanda
1
envase (8 oz) de queso crema blando
2
cucharadas de harina todo uso Pillsbury BEST®
1/2
taza de leche condensada
1
taza de coquito
4
huevos
1
cucharadita de vainilla
1
cucharadita de canela molida
1/8
cucharadita de clavos de olor molido
1/2
taza de azúcar

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
634.0
% Valor Diario
Grasa total
45.9g
71%
Grasa saturada
31.7g
158%
Colesterol
163.4mg
54%
Sodio
289.0mg
12%
Carbohidratos totales
46.5g
16%
Fibra dietética
1.8g
7%
Azúcares
32.4g
Proteína
12.6g
% Valor Diario*:
Vitamina C
4.40%
4%
Calcio
24.30%
24%
Hierro
19.60%
20%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Decora con coco rallado tostadito o crema batida.

Instrucciones

  • 1 Para el coquito: En una licuadora, procesa todos los ingredientes. También puedes optar por hacer una versión sin alcohol.
  • 2 Para el cheesecake: Precalienta el horno a 350 °F
  • 3 Mezcla la galleta molida con la mantequilla blanda. Vierte la mezcla en un molde desmontable de 7 pulgadas y acomódala haciendo presión en todo el fondo del molde. Hornea unos 8-10 minutos. Deja enfriar.
  • 4 En una licuadora, mezcla el queso crema, la harina, la leche condensada, el coquito, los huevos, la vainilla, la canela, los clavos molidos y el azúcar.
  • 5 Vierte esta preparación en el molde ya preparado con la base de galletas y vuelve a llevarlo al horno por 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  • 6 Retira, deja enfriar por completo y sirve.

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
December 1, 2015

Esta Navidad, prepara esta deliciosa receta con la misma mezcla del popular coquito puertorriqueño. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Lo puedes decorar con coco rallado o crema. ¡Anímate a prepararlo!