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Pechugas de Pollo en Nogada (Salsa de Nuez)

  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 12
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12 Ingredientes

2
tazas de nueces en pedazos o a la mitad
Como
1 taza de leche (suficiente para cubrir las nueces)
1
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de pimienta recién molida
12
pechugas de pollo sin hueso y sin piel
3
cucharadas de aceite vegetal
2
tazas de crema ácida estilo mexicano
1
paquete (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente, suavizado a temperatura ambiente
1
cucharadita de nuez moscada
1 1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de gránulos de consomé de pollo
Semillas
o granos de granada, si lo deseas

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
450
Calorías derivadas de la grasa
300
% Valor Diario
Grasa total
34g
52%
Grasa saturada
11g
55%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
115mg
38%
Sodio
690mg
29%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
1g
7%
Azúcares
4g
Proteína
30g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
10%
10%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Agrega la leche a las nueces y déjalas remojar durante 2 horas.
  • 2 Precalienta el horno a 350°F. Engrasa o rocía con aceite vegetal en aerosol sobre una charola para horno. Ponle sal y pimienta a las pechugas de pollo. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 5 minutos, volteándolo una vez. Pásalas a la charola para horno o un platón para horno. Hornéalas de 12 a 18 minutos o hasta que los jugos del pollo salgan claros al cortar el centro (y el termómetro marque cuando menos 165°F).
  • 3 Mientras tanto, vacía las nueces y la leche, la crema ácida estilo mexicano, queso crema, nuez moscada, sal y gránulos de consomé a la licuadora. Tapa y licúa a velocidad alta de 1 a 2 minutos o hasta que tenga consistencia de salsa. Vacía a una olla de 2 cuartos de galón. Calienta a fuego medio de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente.
  • 4 Sirve la salsa sobre el pollo. Adórnalas con las semillas o granos de la granada.

Sírveles a tus invitados estas pechugas de pollo servidas con una suculenta salsa de nuez.

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