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Papas con Crema de Pimientos Rojos

  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

6
papas grandes
3
huevos duros
9
oz de queso fresco
1
lata de leche evaporada
2
pimientos rojos grandes
2
paquetes de galletas saladas
Sal
y pimienta al gusto
2
hojas de lechuga
Perejil
picado, al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Para una presentación más completa, termina la decoración con aceitunas.

Esta deliciosa receta de papa con crema de pimientos rojos llegó a mí gracias a mi mamá. En alguna ocasión la probé en Lima, cuando era pequeña, pero no la recordaba. Es una variación de la famosa papa a la huancaína, pero la diferencia es que está hecha con pimientos rojos en lugar de ají amarillo. El pimiento le da un sabor delicioso a la crema, y no la hace tan picante, además de darle un color muy particular. ¡Simplemente deliciosa!

Instrucciones

  • 1 En una olla pon a sancochar las papas y los huevos.
  • 2 Mientras, licúa el queso con la leche y los pimientos. Agrega las galletas saladas y mezcla hasta que obtengas una textura cremosa. Salpimienta al gusto.
  • 3 Una vez cocidos los huevos y las papas, déjalos enfriar por unos minutos antes de pelarlos. Córtalos en rebanadas.
  • 4 En un plato coloca 2 hojas de lechuga como decoración. Pon las papas y cúbrelas con la crema de pimiento. Agrega las rebanadas de huevo, y espolvorea perejil picado como decoración.
  • 5 Sirve de inmediato.

Esta deliciosa receta de papa con crema de pimientos rojos llegó a mí gracias a mi mamá. En alguna ocasión la probé en Lima, cuando era pequeña, pero no la recordaba. Es una variación de la famosa papa a la huancaína, pero la diferencia es que está hecha con pimientos rojos en lugar de ají amarillo. El pimiento le da un sabor delicioso a la crema, y no la hace tan picante, además de darle un color muy particular. ¡Simplemente deliciosa!

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Carla Gutierrez Carla Gutierrez
October 19, 2015

Esta deliciosa receta de papa con crema de pimientos rojos llegó a mí gracias a mi mamá. En alguna ocasión la probé en Lima, cuando era pequeña, pero no la recordaba. Es una variación de la famosa papa a la huancaína, pero la diferencia es que está hecha con pimientos rojos en lugar de ají amarillo. El pimiento le da un sabor delicioso a la crema, y no la hace tan picante, además de darle un color muy particular. ¡Simplemente deliciosa!