Mofongo Dominicano - Recetas de Pure de Platano | Qué Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 hora
  • Preparación:20 minutos
  • Porciones6 Porciones (1/2 taza cada una)

Agrega algo diferente a tu cena familiar de esta fabulosa isla hecho con exquisitos plátanos machos machacados como una deliciosa guarnición-una cena para recordar.

Ingredientes

  • 4 plátanos machos verdes (plantains), pelados y cortados en rebanadas de 1 pulgada
  • Aceite vegetal
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 2 a 3 tazas de caldo de res caliente
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Cilantro fresco picado, al gusto

Instrucciones

  • Calienta 1 pulgada de aceite vegetal en un sartén de 12 pulgadas a fuego medio alto hasta que el aceite burbujee (aproximadamente a una temperatura de 350°F). Coloca las rebanadas de plátano; cocina hasta que estén doraditos y tiernos. Retiralos del aceite.
  • Con el fondo de un vaso de vidrio o tostonera presiona las rebanadas para aplanarlos. Devuelve o regresa los plátanos al sartén y caliéntalos por 30 segundos más por lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira del sartén; coloca en un recipiente grande. Déjalos enfriar un poco.
  • Coloca los plátanos, el ajo y 1 taza de caldo de res en el procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia de papas fritas no completamente hechas pureé, agregando 1/4 de taza de caldo hasta desear la consistencia deseada. Agrega la sal y la pimienta. Procesa hasta que esté todo bien mezclado.
  • Coloca en un platón de servir; adorna con cilantro. Sirve inmediatamente.

 

Tips
 
  • Para un sabor menos fuerte del ajo, fríelo en aceite hasta que este doradito antes de añadirlo al plátano.
  • La cantidad que añadas de caldo de res depende del tamaño de los plátanos y la consistencia del pureé que desees.
  • Sustitución Si no tienes un procesador de alimentos para utilizar un machacador de papas.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 270 ( Calorias de Grasas 110), Grasa Total 19g(Grasa Saturada 10g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 0mg, Sodio 69mg, Carbohidrato Total 12g (Fibra Dietética 11g, Azucares 7g), Proteinas 2g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 20%, Vitamina C 10%, Calcio 0%, Hierro 6%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
Publicado en: Acompañamientos, Recetas

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6 comentarios sobre “Mofongo Dominicano
  1. Avatar of Ana Ana says:

    No importa de donde sea, lo que si es que es sabroso…gracias por la receta.

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  2. Avatar of Anaida Anaida says:

    Equipo de Qué Rica Vida: Entiendo que los comentarios anteriores se refieren a que “mofongo” es una palabra acuñada en Puerto Rico y se refiere a un plato en particular. Cuando dicen, “Mofongo Puertorriqueño”, se escucha redundante ya que el mofongo es de P.R.

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  3. Avatar of Esteban Esteban says:

    El mofongo es de Puerto Rico y se prepara de distinta forma. Eso es una receta de mangú dominicano.

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    • Avatar of Maros Maros says:

      Estoy de acuerdo contigo! Tremendo disparate.. !como hay gente tan atrevidas que dicen que el Mofongo, el Sancocho, el Arroz con Pollo, el Arroz con Gandules y cantidades de platos tipicos de Pto. Rico son de sus paises. Lo que no saben estas personas, que la gastronomia de cada pais esta documentadas desde la epoca de la corona de Iberia (desde el viaje de Cristobal Colon), y que los platos gastronomicos viajan por el mundo.

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  4. Avatar of luis luis says:

    Eso no es mofongo es mangu dominicano. El mofongo es puertoriqueño y se prepara diferente

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