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Mofongo con Pollo y Salsa Criolla

  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 2
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Ingredientes

1
plátano verde
Aceite
para freír
1
pechuga de pollo cortada en cubos
1
tomate picado
1/2
taza de pimiento picado
1/3
taza de cebolla picada
1
cucharada de pasta de tomate
1/3
taza de caldo de pollo
1
cucharadita de mantequilla
1
taza de chicharrón
1
diente de ajo machacado
Sal
y cilantro al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
Calorías
942.3
% Valor Diario
Grasa total
74.3g
114%
Grasa saturada
10.8g
54%
Colesterol
104.5mg
35%
Sodio
2327.1mg
97%
Carbohidratos totales
37.5g
12%
Fibra dietética
3.9g
16%
Azúcares
18.4g
Proteína
35.1g
% Valor Diario*:
Vitamina C
97.20%
97%
Calcio
4.50%
4%
Hierro
13.20%
13%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

Para ahorrar tiempo puedes usar chicharrones listos de los que vienen en bolsas. Aportan el crujiente necesario para la receta.

Instrucciones

  • 1 Pela el plátano y córtalo en rodajas gruesas.
  • 2 Calienta el aceite y pon a dorar los trozos de plátano, hasta que ablanden. Retíralos del fuego y escúrrelos sobre papel absorbente.
  • 3 Saltea la pechuga de pollo y sazónala a tu gusto.
  • 4 Prepara un sofrito con el tomate, el pimiento, la cebolla y la pasta de tomate.
  • 5 Añade el sofrito a los trozos de pollo y agrega el caldo.
  • 6 En un molcajete pon un poco de mantequilla, luego agrega parte de los plátanos fritos. Mezcla con el chicharrón y el ajo.
  • 7 Machaca todo muy bien hasta formar una masa.
  • 8 Sirve el mofongo en un plato y coloca en medio el sofrito de pollo.
  • 9 Adorna con cilantro.

De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?

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Cristina Duffy Cristina Duffy
April 4, 2016

De la Isla del Encanto no solamente vienen grandes aportes al deporte, música y espectáculo. Las recetas de esta tierra son realmente deliciosas y una de las más importantes y conocida es sin duda, el mofongo. Esta vez quisimos prepararlo con un relleno de pollo y cubrirlo con una rica salsa criolla. El sabor del Caribe en un solo plato, ¿has probado esta maravilla?