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Mero con Succotash de Papa

  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Ingredientes

1
libra de filete de mero (halibut)
2
cucharadas de mantequilla o de margarina
2
tazas de papas congeladas O'Brien con cebollas y pimientos (de una bolsa de 28 oz)
1
caja (9 oz) de frijoles de media luna, baby, congelados
1
taza de elotes enteros Green Giant® (de una bolsa de 12 oz)
1/2
cucharadita de sazonador de ajo y pimienta
1/2
cucharadita de sal sazonada
1/2
cucharadita hojas de tomillo secas
1/8
cucharadita de pimienta de Cayena

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
310
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3 1/2g
17%
Grasas trans
0g
Colesterol
75mg
25%
Sodio
400mg
17%
Potasio
920mg
26%
Carbohidratos totales
37g
12%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
2g
Proteína
28g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Consejos de expertos

El mero es una buena fuente de proteínas y contiene poca grasa saturada, pero puedes utilizar cualquier pescado que desees. Si a tu familia le gusta el sabor del salmón, éste es una buena elección para este delicioso platillo.

Instrucciones

  • 1 Calienta el horno a 425ºF. Aplica spray para cocinar al fondo de un platón de cristal para horno, de 11x7 pulgadas (2 cuartos de galón). Corta el mero en 4 piezas del tamaño para servir; colócalas en un platón para horno. Derrite 1 cucharada de la mantequilla y úntala en el mero.
  • 2 En una sartén de teflón de 10 pulgadas, derrite la cucharada de mantequilla restante, a fuego medio-alto. Cocina las papas en la mantequilla 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Añade los frijoles y el elote. Cocina de 3 a 5 minutos o hasta que las verduras estén crujientes-blandas. Sirve la mezcla alrededor del mero en el platón para horno. Espolvorea el mero y las verduras con los ingredientes restantes; revuelve un poco las verduras.
  • 3 Hornea, sin tapar de 20 a 25 minutos o hasta que el mero forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor y las verduras estén blandas.

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