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La Enchilada: Otro Paraíso Costarricense

  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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Ingredientes

8
pliegos de pasta de hojaldre
4
cucharadas de mantequilla
1/2
cebolla picada
1/2
chile dulce picado
1
cucharada de pasta de ajo o picado
1 1/2
chorizo picantes procesados, cortados en cubitos
2
papas cocidas y cortadas en cubitos
1/8
de cucharadita de achiote
2
huevos duros picados
1
cucharada de comino
2
cucharadas de salsa inglesa Worcestershire o soya
1
huevo batido
Sal
y pimienta al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
867.0
% Valor Diario
Grasa total
60.2g
93%
Grasa saturada
20.9g
104%
Colesterol
190.1mg
63%
Sodio
1235.8mg
52%
Carbohidratos totales
62.8g
21%
Fibra dietética
3.8g
15%
Azúcares
3.4g
Proteína
19.5g
% Valor Diario*:
Vitamina C
38.90%
39%
Calcio
7.60%
8%
Hierro
30.50%
30%
Intercambios:
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

La información nutricional de esta receta se estima utilizando una aplicación líder en el cálculo de nutrición, pero es sólo una estimación . Los valores actuales de nutrición pueden variar dependiendo de los ingredientes exactos o marcas que estés utilizando .

Mantenido Por Edamam

Expert Tips

El chorizo puede remplazarse por camarones o cualquier otra carne. Es cuestión de creatividad.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350º F.
  • 2 En una sartén a fuego medio a medio alto, derrite la mantequilla cocina la cebolla, el chile y el ajo. Incorpora el chorizo en cuadritos y retira.
  • 3 Agrega la papa y el achiote. Sofríe un poco y añade la salsa inglesa o de soya, comino, sal y pimienta. Apaga el fuego y añade el huevo duro. Resérvalo.
  • 4 Estira un poco la pasta de hojaldre con ayuda de un rodillo. Corta la pasta en cuadrados, coloca unas dos cucharadas del relleno y luego barniza las esquinas con el huevo batido. Cierra uniendo las esquinas del cuadrado en el centro y barniza con huevo batido.
  • 5 Coloca en una bandeja y llévalo al horno 40 minutos, hasta dorar.

Para los que algunos la enchilada es cosa de tortilla de maíz y guiso, en Costa Rica es otro asunto. Se trata de un delicioso, suave, crujiente pastel de hojaldre. Un verdadero paraíso de sabor, textura y olor, que apenas probarlo, es capaz de llevarnos a una auténtica perdición. No exagero.

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Greyza Baptista Greyza Baptista
October 19, 2015

Para los que algunos la enchilada es cosa de tortilla de maíz y guiso, en Costa Rica es otro asunto. Se trata de un delicioso, suave, crujiente pastel de hojaldre. Un verdadero paraíso de sabor, textura y olor, que apenas probarlo, es capaz de llevarnos a una auténtica perdición. No exagero.