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Estofado de Nabos con Verduras

  • Prep 5 min
  • Total 35 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4

Ingredientes

1
papa grande cortada en cubos
2
nabos cortados en cubos
1
zanahoria cortada en rodajas
1
cebolla mediana picada
2
dientes de ajos machacados
1/2
pimiento verde picado
1
chorizo colorado cortado en rodajas
1
cucharada de cilantro molido
1
cucharada de aceite de oliva
1 1/2
litros de caldo de vegetales o pollo
Sal
al gusto

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Acompáñala con pan tostado

Puedes añadir otras verduras o también legumbres como frijoles o garbanzos.

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.

Instrucciones

  • 1 Prepara un sofrito. Primero sofríe la cebolla, el pimiento, cilandro molido y el ajo. Agrega el chorizo y un poco de sal y deja cocinar a fuego medio–bajo.
  • 2 Agrega el caldo de vegetales, sube el fuego a medio- alto y deja hervir por unos cinco minutos. Añade las verduras y el nabo. Cocina por unos 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas al pincharlas con un tenedor. Mueve ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo. Antes de servir rectifica la sal y sirve caliente.

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.

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Jeannette Quinones Jeannette Quinones
October 8, 2015

Los estofados, guisos, potajes, o como le quieras llamar son la orden del día en muchos hogares latinos en época de invierno. Una prueba de esto es este suculento estofado de nabo con verduras. Es una cena liviana y rica, por eso es una de mis favoritas en esta época del año. Además aprovechamos algunos de los alimentos que están en temporada como la zanahoria y nabos.