La Enchilada: Otro Paraíso Costarricense - Que Rica Vida
  • Tiempos
  • Total: 1 hora
  • Preparación:20 minutos
  • Porciones4 Porciones

Para los que algunos la enchilada es cosa de tortilla de maíz y guiso, en Costa Rica es otro asunto. Se trata de un delicioso, suave, crujiente pastel de hojaldre. Un verdadero paraíso de sabor, textura y olor, que apenas probarlo, es capaz de llevarnos a una auténtica perdición. No exagero.

Ingredientes

  • 8 pliegos de pasta de hojaldre
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 chile dulce picado
  • 1 cucharada de pasta de ajo o picado
  • 1 1/2 chorizo picantes procesados, cortados en cubitos
  • 2 papas cocidas y cortadas en cubitos
  • 1/8 de cucharadita de achiote
  • 2 huevos duros picados
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de salsa inglesa Worcestershire o soya
  • 1 huevo batido
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350º F.
  • En una sartén a fuego medio a medio alto, derrite la mantequilla cocina la cebolla, el chile y el ajo. Incorpora el chorizo en cuadritos y retira.
  • Agrega la papa y el achiote. Sofríe un poco y añade la salsa inglesa o de soya, comino, sal y pimienta. Apaga el fuego y añade el huevo duro. Resérvalo.
  • Estira un poco la pasta de hojaldre con ayuda de un rodillo. Corta la pasta en cuadrados, coloca unas dos cucharadas del relleno y luego barniza las esquinas con el huevo batido. Cierra uniendo las esquinas del cuadrado en el centro y barniza con huevo batido.
  • Coloca en una bandeja y llévalo al horno 40 minutos, hasta dorar.

 

Tips
 
  • Tip: El chorizo puede remplazarse por camarones o cualquier otra carne. Es cuestión de creatividad.
Publicado en: Cena, Recetas, Recetas y Cocina

También te puede interesar...

Deja un comentario

Video Destacado
Cómo Cortar Pavo

Cómo Cortar un Pavo para el Día de Acción de Gracias

La celebración del Día de Acción de Gracias es una hermosa época del año para disfrutar deliciosa comida y agracer …

En el Menú: Pillsbury

Publicidad


Publicidad