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Flan Napolitano

  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 10
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5 Ingredientes

1
taza de azúcar (para el caramelo)
1
lata (12 oz) de leche evaporada
1
lata (14 oz) de leche condensada
6
huevos
1
cucharadita de esencia de vainilla

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Expert Tips

Puedes usar 10 moldes individuales en lugar de un molde grande.

Rompe los huevos uno a uno en un tazón separado para evitar echar a perder todo el postre en caso de que alguno no salga bueno.

Instrucciones

  • 1 Para hacer el caramelo: Pon una cacerola sobre fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente, esparce un poco de azúcar sobre ella (aprox. un cuarto de taza). Sin mover, déjalo empezar a derretirse, cuando empiece a tomar un color dorado, agrega otro cuarto de taza, poco a poco empieza a revolver hasta que toda el azúcar se vaya incorporando y derritiendo. Repite hasta que toda el azúcar se haya derretido y tome un color ámbar. Ten mucho cuidado ya que el azúcar caliente puede causar serias quemaduras.
  • 2 Coloca el caramelo en un molde de 9 pulgadas de diámetro y, cuidadosamente, muévelo de manera tal que cubra todo el fondo y un poco de las orillas del molde. Déjalo aparte; verás como el azúcar se solidificará y se verá un poco cristalino.
  • 3 Para hacer el flan En una licuadora, incorpora la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Licúa hasta que todos los ingredientes se incorporen muy bien. Coloca la mezcla en el molde con el caramelo y cúbrelo con papel aluminio.
  • 4 Hornea en baño María (el agua debe cubrir dos tercios del molde) a 350 ºF (180 ºC) por aproximadamente una hora, o hasta que al introducir un palillo en el centro, salga limpio.
  • 5 Saca del horno y deja enfriar por más o menos una hora. Refrigera por 3-4 horas.
  • 6 Para desmoldar, usando un picahielos o un cuchillo, separa cuidadosamente las paredes del flan y el molde, coloca una charola encima y con un movimiento rápido voltea el molde. Con cuidado, remueve el flan. Decora a gusto.

Comer flan me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito. Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.

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Silvia Martinez Silvia Martinez
October 19, 2015

Comer flan me trae muy buenos recuerdos de mi niñez. Los tres postres favoritos de la casa eran gelatinas, pastel de tres leches y flan. Mi familia lo ha hecho por años, en todos los sabores posibles, pero el tradicional, simple y delicioso flan napolitano sigue siendo mi favorito. Es increíblemente fácil de hacer y los ingredientes son muy pocos y se pueden encontrar en casi cualquier tienda. Su sabor dulce y cremoso complacerá cualquier paladar.