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Exquisitos Champiñones Rellenos

  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 36

Ingredientes

36
champiñones medianos (1 libra)
2
cucharadas de margarina o mantequilla
1
cebolla chica, picada (¼ de taza)
¼
taza de pimiento rojo picado
tazas de migas de pan suaves (unas 2½ rebanadas de pan) o pan fresco picadito
cucharaditas de tomillo fresco picado o ½ cucharadita de tomillo seco
½
cucharadita de sal
¼
cucharadita de cúrcuma molida (turmeric)
¼
cucharadita de pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

Cuece estos bocadillos en el horno de microondas. Pon en una cacerola para microondas de 1 cuarto de galón, los tallos de los hongos, cebolla, pimiento y margarina. Tapa firmemente y hornéalo en el microondas con temperatura alta de 2 a 3 minutos, revolviendo después de 1 minuto, hasta que estén suaves. Incorpora los demás ingredientes. Rellena la parte superior de los hongos. Acomoda los hongos, con el relleno hacia arriba (colocando los hongos más pequeños en el centro), en platos para microondas. Calienta los platos uno por uno, sin cubrir, con temperatura alta por 1 y medio a 2 minutos, haciendo girar el plato media vuelta después de un minuto, hasta que se calienten bien.

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 350°F. Aplica un poco de spray para cocinar a un molde de 11x7x1 ½ pulgadas. Quítales a los champiñones los tallos y reserva la parte superior. Pica finamente suficientes tallos para obtener 1/3 de taza.
  • 2 Derrite la margarina en una sartén de 10 pulgadas a fuego medianamente alto. Cuece los tallos de los hongos, la cebolla y el pimiento en la margarina por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que queden suaves; retira del fuego. Incorpora el resto de los ingredientes. (Para prepararlos con anticipación, cubre y refrigera hasta por 24 horas.)
  • 3 Rellena la parte superior de los hongos con la mezcla de migas de pan. Coloca los champiñones, con la parte del relleno hacia arriba, en un traste para hornear. Hornea sin tapar por 15 minutos.
  • 4 Prepara el horno en modo de asador. Ásalos por unos 2 minutos, a 3 o 4 pulgadas del fuego o hasta que se doren un poco. Sirve ligeramente calientes.

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