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Cascaritas de Papa Gratinadas

  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 8

Ingredientes

4
papas grandes (aprox. 2 lbs)
2
cucharadas de mantequilla o margarina, derretida
1
taza de queso Colby-Monterey Jack rallado (4 onzas)
1/2
taza de crema agria
8
cebollitas verdes medianas, picadas (1/2 taza)

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 Porción
Calorías
265
Calorías derivadas de la grasa
115
% Valor Diario
Grasa total
13 g
Grasa saturada
6 g
Colesterol
25 mg
Sodio
440 mg
Potasio
550 mg
Carbohidratos totales
35 g
Fibra dietética
5 g
Proteína
7 g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
12%
12%
Hierro
22%
22%
Intercambios:
2 Almidón; 2 1/2 Grasa;
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 Precalienta el horno a 375°F. Perfora las papas con un tenedor. Hornéalas de 60 minutos a 1 hora y 15 minutos o hasta que se ablanden. Déjalas reposar hasta que se enfríen lo suficiente para prepararlas. Corta las papas a lo largo en cuatro partes; cuidadosamente saca la pulpa con una cuchara, dejando las cáscaras con grosor de 1/4 de pulgada. Conserva la pulpa de papa sobrante para otro uso.
  • 2 Pon el horno en la función de asar (“broil”). Coloca las cáscaras de papa en el horno, con la cáscara viendo hacia abajo, sobre la parrilla de una bandeja para asar. Con una brochita úntalas con mantequilla.
  • 3 Ásalas con el relleno dejando una distancia de 4 a 5 pulgadas del asador por 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Espolvorea el queso sobre las cáscaras de papa. Ásalas por 30 segundos o hasta que el queso se derrita. Sírvelas calientes con crema agria y cebollitas verdes.

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