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Ensalada de Papa Caliente a la Alemana

  • Prep 45 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 8
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13 Ingredientes

6
papas rojas medianas, sin pelar
3
rebanadas de tocino
1
cucharada de aceite de oliva o canola
3/4
taza de cebolla picada
1
cucharada de harina multiusos Gold Medal®
1
cucharada de azúcar
1/2
cucharadita de sal
1/2
cucharadita de semilla de apio (celery seed)
1/8
cucharadita de pimienta molida
3/4
taza de agua
1/4
taza de vinagre de manzana (de sidra)
2
cucharaditas de mostaza estilo Dijon
2
cucharadas de perejil fresco picado

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción:
Calorías
170
Calorías derivadas de la grasa
30
% Valor Diario
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1/2g
4%
Grasas trans
0g
0%
Colesterol
0mg
0%
Sodio
260mg
11%
Carbohidratos totales
31g
10%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
4g
4%
Proteína
4g
4%
% Valor Diario*:
Vitamina A
2%
2%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

 

Instrucciones

  • 1 En una olla de 4 cuartos de galón, coloca las papas. Agrega agua hasta cubrirlas. Deja que hierva el agua; reduce el fuego a bajo. Deja cocinar tapadas de 25 a 30 minutos o hasta que esten tiernas, más no sobrecosidas. Cuela; deja enfriar un poco. Rebanalas.
  • 2 Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas de diámetro con antiadherente, cocina el tocino a fuego medio hasta que este crujiente. Colócalo en toallas de papel. Pica el tocino y retira a un lado.
  • 3 En el mismo sartén retira los excesos del tocino y agrega el aceite; calienta a fuego medio. Agrega las cebollas; cocina 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que este transparente. Agrega la harina, la sal, las semillas de apio y la pimienta.
  • 4 Poco a poco agrega el agua, el vinagre y la mostaza. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo constantmente, hasta que burbujee y espese. Agrega las papas y el tocino. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que este caliente. Para servir adorna o espolvorea el perejil.

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