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Coleslaw con Yogurt

  • Prep 10 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 4

Ingredientes

1/2
col, cortada en tiras finas
1/2
cebolla roja, cortada en tiras finas
1
zanahoria, cortada en tiras finas
1/2
taza de yogurt natural
1/4
taza de vinagre de vino blanco
1/4
taza de aceite de oliva
1
cucharada de miel
Sal
y pimienta

Información Nutricional

INFORMACIÓN NUTRICIONAL POR PORCIÓN

Porción: 1 porción
% Valor Diario
% Valor Diario*:
Intercambios:
Free
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
No hay información nutricional disponible para esta receta

Consejos de expertos

La mejor manera de cortar las verduras para esta ensalada es con una mandolina, para que queden muy finas.

Esta ensalada es perfecta como acompañamiento de muchos platos, o también como un snack entre comidas.

La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, y se suele comer en toda ocasión, pero sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles, y otros platos típicos y caseros. En mi casa crecimos comiendo esta ensalada, ya que mi mamá es nicaragüense, y esta fue la manera más efectiva de enseñarnos a disfrutar de la col, una verdura que los niños normalmente no aprecian mucho. En otros países, la ensalada de col suele ser más cremosa y dulzona, y es llamada coleslaw. La verdad es que esta, y la ensalada de col que acompañaron a mis frijoles desde la infancia, no son tan distintas, y podrían remplazarse una a otra. Así que eso hice hoy. Para el almuerzo preparé unos fáciles frijoles fritos, acompañados con unas tiras de queso y cubitos de aguacate, y con una montaña de coleslaw. En vez de mayonesa, usé yogurt natural, y en vez de azúcar, usé miel, y me fascinó la combinación.

Instrucciones

  • 1 Mezcla las verduras en un tazón.
  • 2 Mezcla el resto de los ingredientes en otro tazón para preparar el aliño de yogurt.
  • 3 Añade el aliño de yogurt a la ensalada y mueve bien, para que todas las verduras queden cubiertas en él.

La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, y se suele comer en toda ocasión, pero sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles, y otros platos típicos y caseros. En mi casa crecimos comiendo esta ensalada, ya que mi mamá es nicaragüense, y esta fue la manera más efectiva de enseñarnos a disfrutar de la col, una verdura que los niños normalmente no aprecian mucho. En otros países, la ensalada de col suele ser más cremosa y dulzona, y es llamada coleslaw. La verdad es que esta, y la ensalada de col que acompañaron a mis frijoles desde la infancia, no son tan distintas, y podrían remplazarse una a otra. Así que eso hice hoy. Para el almuerzo preparé unos fáciles frijoles fritos, acompañados con unas tiras de queso y cubitos de aguacate, y con una montaña de coleslaw. En vez de mayonesa, usé yogurt natural, y en vez de azúcar, usé miel, y me fascinó la combinación.

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Morena Escardo Morena Escardo
October 20, 2015

La ensalada de col es muy popular en Centroamérica, y se suele comer en toda ocasión, pero sobre todo para acompañar las pupusas, las tortillas, los frijoles, y otros platos típicos y caseros. En mi casa crecimos comiendo esta ensalada, ya que mi mamá es nicaragüense, y esta fue la manera más efectiva de enseñarnos a disfrutar de la col, una verdura que los niños normalmente no aprecian mucho. En otros países, la ensalada de col suele ser más cremosa y dulzona, y es llamada coleslaw. La verdad es que esta, y la ensalada de col que acompañaron a mis frijoles desde la infancia, no son tan distintas, y podrían remplazarse una a otra. Así que eso hice hoy. Para el almuerzo preparé unos fáciles frijoles fritos, acompañados con unas tiras de queso y cubitos de aguacate, y con una montaña de coleslaw. En vez de mayonesa, usé yogurt natural, y en vez de azúcar, usé miel, y me fascinó la combinación.